羊肉快速燉爛的最佳方法就是用高壓鍋，半個小時即可。比很多朋友介紹的放山楂、放白醋等都管用，其實燉羊肉最重要的就是火候，如果時間充裕的話，建議小火慢燉，不要太著急，這樣燉出來的羊肉菜真的好吃，湯鮮味美。羊肉快速燉爛的方法是什麼？只有一個小建議，羊肉才會湯鮮味美！ 羊肉切小塊，這樣燉的快也容易入味，有母指大小就可以，切好後放冷水入鍋汆水，放料酒，氽好後撈出瀝水，鍋中放油，放入大料、花椒丶姜炒出香味後再放入羊肉煸炒片刻，加溫水超過羊肉既可，加入香葉丶桂皮，放白蘿蔔大火燒開，改小火慢燉。快熟的時候放鹽。 給大家制羊肉湯的訣竅，第一，羊肉買回來後，先用清水衝淨血水，這樣做出來的湯才奶白，而且腥羶味低，第二，焯水，溫水入過，燒開後撇去浮末；第三、熬湯時一定要把姜蔥給夠，放入2顆草果、少許桂皮、香葉，第四，要用羊油爆姜蔥，然後把羊骨、羊肉炒香，然後摻湯，大火燒開後一直用大火衝，至湯色奶白後轉小火，待肉熟爛後撈出，切片，煮時要將羊肉、羊骨、羊雜等一併煮熟。第五，也有餐廳在煮羊肉湯時，放入兩位鮮活的鯽魚，鯽魚最好先過油。這樣魚不會碎，要用紗布包好，防止魚刺進入湯中，也可單熬鯽魚湯，過濾後加入羊肉湯中。 首先煮的時候一定要用熱水，不管燉雞還是燉魚，不要用冷水，因為熱水可以使肉表面的蛋白質迅速凝固，防止氨基酸流失，還可保持肉味鮮美，而且準出來的湯是奶白色的很有食慾，口感也好。燉之前用冷水洗,這樣不僅熟得快,而且肉質鮮嫩。第一遍過水後才去沫子和血水，第二遍就可以開始燉。其次燒煮的過程中，鹽要遲些放，水要一次性加足。 所以呀，有些事兒，不能著急，老話說得好，水到渠成，瓜熟蒂落。看看，有意思是事兒多吧？就這烀肉，熟的時間快慢，在感覺上除了與肉質有關外，還和我們的年齡，年代，心態都有關係。因此以後，有事別急，啥都會熟的！
羊肉快速燉爛的最佳方法就是用高壓鍋，半個小時即可。比很多朋友介紹的放山楂、放白醋等都管用，其實燉羊肉最重要的就是火候，如果時間充裕的話，建議小火慢燉，不要太著急，這樣燉出來的羊肉菜真的好吃，湯鮮味美。羊肉快速燉爛的方法是什麼？只有一個小建議，羊肉才會湯鮮味美！ 羊肉切小塊，這樣燉的快也容易入味，有母指大小就可以，切好後放冷水入鍋汆水，放料酒，氽好後撈出瀝水，鍋中放油，放入大料、花椒丶姜炒出香味後再放入羊肉煸炒片刻，加溫水超過羊肉既可，加入香葉丶桂皮，放白蘿蔔大火燒開，改小火慢燉。快熟的時候放鹽。 給大家制羊肉湯的訣竅，第一，羊肉買回來後，先用清水衝淨血水，這樣做出來的湯才奶白，而且腥羶味低，第二，焯水，溫水入過，燒開後撇去浮末；第三、熬湯時一定要把姜蔥給夠，放入2顆草果、少許桂皮、香葉，第四，要用羊油爆姜蔥，然後把羊骨、羊肉炒香，然後摻湯，大火燒開後一直用大火衝，至湯色奶白後轉小火，待肉熟爛後撈出，切片，煮時要將羊肉、羊骨、羊雜等一併煮熟。第五，也有餐廳在煮羊肉湯時，放入兩位鮮活的鯽魚，鯽魚最好先過油。這樣魚不會碎，要用紗布包好，防止魚刺進入湯中，也可單熬鯽魚湯，過濾後加入羊肉湯中。 首先煮的時候一定要用熱水，不管燉雞還是燉魚，不要用冷水，因為熱水可以使肉表面的蛋白質迅速凝固，防止氨基酸流失，還可保持肉味鮮美，而且準出來的湯是奶白色的很有食慾，口感也好。燉之前用冷水洗,這樣不僅熟得快,而且肉質鮮嫩。第一遍過水後才去沫子和血水，第二遍就可以開始燉。其次燒煮的過程中，鹽要遲些放，水要一次性加足。 所以呀，有些事兒，不能著急，老話說得好，水到渠成，瓜熟蒂落。看看，有意思是事兒多吧？就這烀肉，熟的時間快慢，在感覺上除了與肉質有關外，還和我們的年齡，年代，心態都有關係。因此以後，有事別急，啥都會熟的！