一、首先準備豬肉一塊，我一般都是用五花肉來做粉蒸肉。五花肉肥瘦相間，做出來的蒸肉很香，將五花肉切成一釐米厚度的方塊。這樣能快一點蒸熟。

二、準備生薑，大蔥切成段，準備一包蒸米粉肉的米粉，這個米粉在超市都有賣的，買回來拌在豬肉裡面，在加上生薑和蔥段一起醃製一會，這樣會更入味一點。

三、下面就是蒸肉的環節了，這裡我推薦的是在電飯鍋上面蒸肉。準備一個老式電飯鍋，半鍋清水，放上蒸籠，把醃製好的米粉肉裝盤放在蒸籠裡，蓋上鍋蓋，按煮飯鍵，煮飯鍵跳到保溫以後，可以看看肉如果沒有熟透的話可以在按一次煮飯鍵。一會就熟透了。電飯鍋做出來的米粉肉非常香，軟嫩入味，還方便省事，強烈推薦。

我家裡準備了兩個電飯鍋。一個是用來煮飯煲湯的新式電飯煲，另一個是用來煮菜的老式電飯鍋，我一般煮雞腿，排骨，蒸米粉肉，都用它，相當好用，

江華米粉蒸肉正宗做法

1、五花肉切成塊(最好是切成大片，可情自家的刀不得力），放入面水中浸泡五分鐘；

2、將五花肉塊淘洗乾淨，控幹水分，放入大盤中；

3、加入兩勺料酒，抓拌均勻；

4、加入一勺生抽；

5、加入一勺蠔油；

6、放入薑片；

7、加入一勺胡椒粉；

8、放入一勺白砂糖；

9、再放入一勺豆瓣醬；

10、用手抓拌均勻，醃製一小會；

11、土豆和胡蘿蔔削皮，洗淨；

12、將土豆和胡蘿蔔切成小塊，碼放在盤子底部；

13、將醃製好的肉抓起放在土豆胡蘿蔔上；

14、倒入大半的米粉，用手將米粉與五花肉抓拌均勻；

15、將剩下的米粉全部倒在盤子上，入蒸鍋，大火蒸十五分鐘，轉中大火繼續蒸三十分鐘即可。