1、冰糖和黃冰糖的成分不相同，營養價值不相同，使用方法不相同，顏色不相同。冰糖是蔗糖多次精煉、除雜、濃縮而成的，而黃冰糖是蔗糖經過初級提煉而成的，黃冰糖基本保留了甘蔗裡的營養和糖分，只有少許的雜質。

2、從營養價值上來說，黃冰糖比白冰糖要更好一些，因為黃冰糖沒有經過加工處理，屬於多晶冰糖，甘蔗原有成分保留較多，不過它的甜度不如冰糖高，如果喜歡吃糖分多一點的，可以購買冰糖食用。一般滋補和調理的話，建議食用黃冰糖，如果做菜的話，可以食用冰糖，口感會更好一些。

3、黃冰糖和冰糖都有營養價值，只是用途不一樣，喜歡吃哪種口味的冰糖購買哪種即可。一般來說，冰糖比較適合泡製藥酒、燉煮補品，而黃冰糖就不適合這樣食用。

4、不管是冰糖還是黃冰糖，都應該放置在陰涼通風處，因為冰糖比較害怕潮溼的地方，如果冰糖被水浸泡，出現受潮的現象，應該放置在太陽底下晾曬，或者用電風扇吹一吹，直到冰糖乾燥為止，如果冰糖受潮比較嚴重，就不要繼續食用了

第一提煉程度。雖然這兩種糖都是以白砂糖以原料提煉出來的，但是由於提煉的程度不一樣，兩者的顏色也就不一樣了。白色冰糖的提煉純度相比較黃色冰糖來說要高一些，因此白色冰糖要貴一些，雖然黃色冰糖的提煉程度沒有這麼高，但是黃色冰糖含有更多天然的蔗糖。第二功效不同。兩種冰糖的顏色不一樣，所以含有的功效也是不一樣的。黃色冰糖沒有白色冰糖那麼涼，因此特別的適合老人和孩子使用，而且黃色冰糖能夠止咳化痰，平時的時候用黃色冰糖來泡酒、烹飪以及做甜品都是挺不錯的選擇。白色冰糖也有止咳化痰的功能，而且特別的滋補，因此服用補藥的時候大家可以用白色冰糖。第三食用不同。因為不同的功效，所以兩者在食用方面也是不一樣的，一般家裡做菜的時候，例如糖醋白骨等，這個時候用黃色冰糖會好一點，還有一種美食是黃冰糖燉檸檬，可以美容養顏，對女性的身體也很好。白色冰糖大家可以在平時喝茶的時候加入一些，這樣味道會更加的醇美。