最為人所廣為接受之公平貿易定義，由FINE所創「FINE是指一個由國際公平貿易標籤組織（Fairtrade Labelling Organizations International）、國際公平貿易協會（International Fair Trade Association）、歐洲世界商店連線（Network of European Worldshops）及歐洲公平貿易協會（European Fair Trade Association）四個公平貿易的主要組織所組成的非正式連線」。
主要原則
在交易關係之中，公平貿易運動倡導支援下列的一般原則與作法：
為經濟弱勢的生產者創造機會 公平貿易為一種永續發展及減輕貧窮的策略，它的目標是為那些經濟上弱勢或在傳統貿易系統中被邊緣化的生產者創造機會。 透明度及可責性 公平貿易以透明的管理模式和商業關係，以平等及相互尊重與交易夥伴相處。 能力建構 公平貿易是一種發展生產者獨立性的手段，公平貿易的關係提供了一種持續性，在這之中，生產者及其市場組織能改善其管理技巧及發掘市場的能力。 公平價格（fair price）的付款 公平價格，是透過對話及參與所形成的一種相互同意的價格，它不只包含了生產成本，同時也符合了社會正義與環保的原則，它提供了生產者公平的報酬，同時也考量男女平等同酬的原則，公平貿易商保證儘快的付款予其夥伴，以幫助生產者能度過收穫前期或生產前期的財務狀況。 性別平等 公平貿易能適當的評價及給付婦女的勞動，婦女的報酬是以對於生產過程的貢獻而定，同時在組織中賦權予婦女。 勞動條件 公平貿易提供生產者一個健康及安全的工作環境，如有兒童的參與，則不能影響兒童的完整成長、安全及教育的要求，同時也必須符合聯合國兒童權利的慣例及當地的法規。 環境保護 公平貿易積極鼓勵更好的環保實踐及負責任的生產手法。
最為人所廣為接受之公平貿易定義，由FINE所創「FINE是指一個由國際公平貿易標籤組織（Fairtrade Labelling Organizations International）、國際公平貿易協會（International Fair Trade Association）、歐洲世界商店連線（Network of European Worldshops）及歐洲公平貿易協會（European Fair Trade Association）四個公平貿易的主要組織所組成的非正式連線」。
主要原則
在交易關係之中，公平貿易運動倡導支援下列的一般原則與作法：
為經濟弱勢的生產者創造機會 公平貿易為一種永續發展及減輕貧窮的策略，它的目標是為那些經濟上弱勢或在傳統貿易系統中被邊緣化的生產者創造機會。 透明度及可責性 公平貿易以透明的管理模式和商業關係，以平等及相互尊重與交易夥伴相處。 能力建構 公平貿易是一種發展生產者獨立性的手段，公平貿易的關係提供了一種持續性，在這之中，生產者及其市場組織能改善其管理技巧及發掘市場的能力。 公平價格（fair price）的付款 公平價格，是透過對話及參與所形成的一種相互同意的價格，它不只包含了生產成本，同時也符合了社會正義與環保的原則，它提供了生產者公平的報酬，同時也考量男女平等同酬的原則，公平貿易商保證儘快的付款予其夥伴，以幫助生產者能度過收穫前期或生產前期的財務狀況。 性別平等 公平貿易能適當的評價及給付婦女的勞動，婦女的報酬是以對於生產過程的貢獻而定，同時在組織中賦權予婦女。 勞動條件 公平貿易提供生產者一個健康及安全的工作環境，如有兒童的參與，則不能影響兒童的完整成長、安全及教育的要求，同時也必須符合聯合國兒童權利的慣例及當地的法規。 環境保護 公平貿易積極鼓勵更好的環保實踐及負責任的生產手法。