龜羊湯： - 配 料：淨羊肉500克、淨龜肉500克、黨參10克、枸杞子10克、附片10克、當歸10克、冰糖15克、紹酒50克、蔥結15克、薑片10克、胡椒粉0.5克、味精1克、精鹽4克、熟豬油75克。 - 操 作： 1、將淨龜肉用沸水燙一下，撕去表面黑膜，剔去腳爪，清洗乾淨。羊肉先烙毛，再浸泡在冷水中刮洗乾淨。龜、羊肉隨冷水下鍋，煮開兩分鐘，去掉血腥味，撈出，再用清水洗兩次，然後，均切成約2、6釐米見方的塊。黨參、枸杞子，附片，當歸用清水洗淨。 2、 炒鍋置旺火上，放入熟豬油，燒至八成熱時，下龜、羊肉煸炒，接著烹入紹酒，繼續煸炒，收幹水。 3、取大砂罐一隻，先放入煸炒過的龜肉，羊肉，再放冰糖、黨 參、附片，當歸、蔥結、薑片，加清水1250克，蓋好，先用旺火燒開，再移在小火上燉到九成爛時，再放入枸杞子，繼續燉十分鐘左右，離火，去掉蔥、姜，放 入味精、胡椒粉，盛入大湯碗肉即成。

龜羊湯： - 配 料：淨羊肉500克、淨龜肉500克、黨參10克、枸杞子10克、附片10克、當歸10克、冰糖15克、紹酒50克、蔥結15克、薑片10克、胡椒粉0.5克、味精1克、精鹽4克、熟豬油75克。 - 操 作： 1、將淨龜肉用沸水燙一下，撕去表面黑膜，剔去腳爪，清洗乾淨。羊肉先烙毛，再浸泡在冷水中刮洗乾淨。龜、羊肉隨冷水下鍋，煮開兩分鐘，去掉血腥味，撈出，再用清水洗兩次，然後，均切成約2、6釐米見方的塊。黨參、枸杞子，附片，當歸用清水洗淨。 2、 炒鍋置旺火上，放入熟豬油，燒至八成熱時，下龜、羊肉煸炒，接著烹入紹酒，繼續煸炒，收幹水。 3、取大砂罐一隻，先放入煸炒過的龜肉，羊肉，再放冰糖、黨 參、附片，當歸、蔥結、薑片，加清水1250克，蓋好，先用旺火燒開，再移在小火上燉到九成爛時，再放入枸杞子，繼續燉十分鐘左右，離火，去掉蔥、姜，放 入味精、胡椒粉，盛入大湯碗肉即成。