食材

魷魚須500克、洋蔥半個、大蒜5瓣、生薑1小塊、香菜適量、油適量、蔥二根、甜麵醬半湯勺、生抽半湯勺、啤酒一湯勺、孜然粉二小勺、辣椒粉一小勺、白胡椒粉一小勺、茴香粉半小勺、花椒粉半小勺、香葉粉半小勺、熟白芝麻一小勺、白糖一小勺、鹽少許

方法/步驟

1、將魷魚須清洗掉雜物.倒一些醋.浸泡三分鐘左右.如果有眼睛的.一定要小心把眼球取掉.裡面可能會有墨汁。

2、浸泡好後.用手去掉表面的黑膜和吸盤.黑膜不一定能完全去掉的乾乾淨淨.基本上是可以的.用醋浸泡好之後.比較好撕！放心.絕對不會有一點酸味的！

3、清洗乾淨後.切段

4、鍋裡燒水.水開後放入魷魚須.燙幾秒後迅速撈出.放入冷水中浸泡涼透.

5、大蒜.生薑.洋蔥.香菜.洗淨切好.甜麵醬裝小碗中.材料表裡的：其它.全部混合均勻備用！

6、鍋裡放油.放入生薑.大蒜爆香.

7、放入洋蔥.爆香

8、放入甜麵醬.爆香.

9、放入混合好的調味粉.翻炒均勻出香味.

10、放入魷魚須.啤酒.翻炒均勻.

11、放入生抽.翻炒均勻.

12、撒入香菜.放入魷魚須後.全程大火快炒.炒久了就老了.講究.動作要快.姿勢要帥..

13、裝盤....！

注意事項

其實去不去黑膜都可以. 雖然有說黑膜吃的不好. 但是在外面吃的. 也不見吃的咋地了..

還有裡面的調味粉. 不一定都要有. 不一定都要一樣量. 伱喜歡什麼就放什麼. 不喜歡什麼就不放什麼. 辣椒粉的量根據伱的口味來. 伱要放半斤. 我也是可以接受的！

全程都講究快. 太慢了就老了...！ 建議翻倍做. 500克的魷魚須做出來. 成品真的沒多少. 起碼. 不夠我塞牙縫的.