主料

肉青1000克

白砂糖20克

生抽3湯匙

酒2湯匙

叉燒醬3湯匙

輔料

蒜末適量

鹽1茶匙

老抽1/2茶匙

蠔油適量

蜂蜜3湯匙

1. 先把豬肉洗淨瀝乾水份。準備好其他所需材料

2. 將豬肉依次加入鹽，糖，叉燒醬，酒，生抽，老抽，蠔油，蒜末等材料

3. 用雙手抓勻並按摩一會兒。把肉連同醃汁一起在碗裡，包上保鮮膜，放在冰箱裡冷藏四小時以上

4. 醃好的肉攤在烤網上稍微瀝去醬汁

5. 放入預熱好的烤箱，210度，烘烤30分鐘左右

6. 烤到20分鐘時，翻轉再烤另外一面。最後五分鐘時兩面再掃上蜂蜜各烤一下至焦香

7. 烤好後取出，待溫熱時切塊即可食用

溫馨小提示

1、做叉燒肉一定要選好食材，如果買不到這種肉，可以買梅頭肉，實在買不到這兩種肉，可以用五花肉，但口感就略差些。如果用全瘦的，會口感更幹

2、烤的時間和溫度要根據自己的烤箱來調節

3、醃製的時候，放點蒜末比放薑末更好，烤的時候會更香。

4、肉要醃製四小時以上，味道會更好。也可以用竹籤在肉裡插上孔，就更易入味了

5、記得要放一點點老抽，烤的時候會更易上色噢

6、我用的是PE5389一度飛梭烤箱，大家使用別的品牌的烤箱時注意溫度適當調整