1、製作發酵麥子窩料乾的麥子我加了幾把玉米，大概四斤左右。先用水淘洗掉麥皮灰塵等一些雜質，用水泡至少十小時以上。一個是讓麥子充分吸水，一個是方便後續煮的時候好煮省時。我泡了差不多二十小時，四五小時換一次水。白天我放在陽臺太陽下曬著，泡到今天，感覺每個麥粒都喝飽了，要的就是這效果。
2、起鍋灶，倒入麥粒，上水沒過麥子。大火煮開，轉小火煮大概二三十分鐘。主要看麥粒之前泡得怎麼樣有沒有“喝足”了水，泡的充足煮的時間也就沒那麼長了。上面飄了一層沫子，也不打了，反正又不是燉肉，我煮了大概二十分鐘。注意千萬別把麥子煮的全都開花了，似開微開就好。
煮好後控完水倒入盆中，此時溼漉漉的感覺水還是比較多。我用布子在盆裡來回的擦，然後擠掉些水（注意麥子煮了比較燙手）保持盆底別結出水就好。
3、趁著麥子還比較燙手加入些許紅糖或蜂蜜攪拌（我加的紅糖）融化，等待麥子自然降溫。自然降溫到三十度左右，加入幾小把玉米麵，攪拌均勻（切記千萬別加太多）。加玉米麵，稀釋掉些水分是一方面，一方面是發酵好後潮溼的玉米麵粉會附著在麥粒上，誘魚效果很好。
某寶上買的酒麴用過幾次感覺不錯，按說明的發酵步驟來，我用了四瓶蓋。然後再充分攪拌，裝瓶，別裝太滿留些空間。銀川夏天這些天溫度都還可以，我放在陽臺的太陽下保持在三十度。一定的發酵溫度讓發酵，晚上用件衣服裹著保持溫度就好。要是遇秋冬季節，可以用電熱毯調低溫上裹著保持發酵溫度，一般情況下一天就會有效果。
4、千萬注意：發酵過程中會產生氣有漲瓶現象，要及時排氣，以免出現爆瓶危險，一般三五小時排下氣。一般保持兩天以上就有發酵的酒味了，這沒那麼多條條框框，根據自身情況。喜歡味大的發酵時間長些，味小的時間短些。一旦確定發酵好了，就別再保持發酵溫度環境，可以放冰箱冷藏。兩三個月用完，若時間長用不完放入冰箱冷凍，使用時再適量取出。
1、製作發酵麥子窩料乾的麥子我加了幾把玉米，大概四斤左右。先用水淘洗掉麥皮灰塵等一些雜質，用水泡至少十小時以上。一個是讓麥子充分吸水，一個是方便後續煮的時候好煮省時。我泡了差不多二十小時，四五小時換一次水。白天我放在陽臺太陽下曬著，泡到今天，感覺每個麥粒都喝飽了，要的就是這效果。
2、起鍋灶，倒入麥粒，上水沒過麥子。大火煮開，轉小火煮大概二三十分鐘。主要看麥粒之前泡得怎麼樣有沒有“喝足”了水，泡的充足煮的時間也就沒那麼長了。上面飄了一層沫子，也不打了，反正又不是燉肉，我煮了大概二十分鐘。注意千萬別把麥子煮的全都開花了，似開微開就好。
煮好後控完水倒入盆中，此時溼漉漉的感覺水還是比較多。我用布子在盆裡來回的擦，然後擠掉些水（注意麥子煮了比較燙手）保持盆底別結出水就好。
3、趁著麥子還比較燙手加入些許紅糖或蜂蜜攪拌（我加的紅糖）融化，等待麥子自然降溫。自然降溫到三十度左右，加入幾小把玉米麵，攪拌均勻（切記千萬別加太多）。加玉米麵，稀釋掉些水分是一方面，一方面是發酵好後潮溼的玉米麵粉會附著在麥粒上，誘魚效果很好。
某寶上買的酒麴用過幾次感覺不錯，按說明的發酵步驟來，我用了四瓶蓋。然後再充分攪拌，裝瓶，別裝太滿留些空間。銀川夏天這些天溫度都還可以，我放在陽臺的太陽下保持在三十度。一定的發酵溫度讓發酵，晚上用件衣服裹著保持溫度就好。要是遇秋冬季節，可以用電熱毯調低溫上裹著保持發酵溫度，一般情況下一天就會有效果。
4、千萬注意：發酵過程中會產生氣有漲瓶現象，要及時排氣，以免出現爆瓶危險，一般三五小時排下氣。一般保持兩天以上就有發酵的酒味了，這沒那麼多條條框框，根據自身情況。喜歡味大的發酵時間長些，味小的時間短些。一旦確定發酵好了，就別再保持發酵溫度環境，可以放冰箱冷藏。兩三個月用完，若時間長用不完放入冰箱冷凍，使用時再適量取出。