2、將包菜、紅椒、蒜、姜分別切絲備用。

3、將包菜絲、蒜薑絲放入盆中，放入適量鹽醃製10分鐘。

4、將醃製好的包菜絲，控出多餘水分倒掉。

5、包菜絲中再次放入適量的醋、生抽、白糖。

6、鍋中放入適量油燒熱，放入胡椒粒炸香。

7、撿出胡椒粒，將花椒油倒入包菜中，放入辣椒絲、香油、雞精拌勻。

8、放入保鮮盒中，置冰箱冷藏半小時，可食用

工具原料包菜1個（約500克），鹽適量，姜蒜適量，花椒適量，剁椒醬適量白糖適量，米醋適量

方法/步驟

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我們將白菜切絲，清洗乾淨後控幹水分，加入食鹽醃製二十分鐘

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醃製好後，用清水洗去上面的鹽分，然後攥幹水分放入碗中，加入姜蒜，花椒

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再放入剁椒醬，白糖和米醋，攪拌均勻醃製兩小時即可享用啦

1.準備包菜一顆去掉外皮洗淨；

2.將包菜的層次分開，再在清水裡浸泡十分鐘，以便去掉多餘的農藥殘留；

3.改刀切成細絲，這樣更方便入味；

4.將切好的包菜絲放入大碗裡；

5.均勻地撒上一層細鹽；

6.攪拌均勻之後覆蓋保鮮膜醃製15到20分鐘左右；

7.用手擠去多餘的水分；

8.這是準備好的蒜碎和乾紅椒末；

9.擠去水分的包菜絲直接放入盤子裡，把準備好的蒜碎放到上面，加一湯匙白糖，一湯匙香醋、半勺辣椒粉；

10.用炒鍋將食用油燒熱；

11.將熱油澆到辣椒麵和蒜碎上，激發出食材的香味來；

12.攪拌均勻即可食用；

13.酸甜脆爽，十分利口，比炒菜都好吃！