一、食材明細

鴨肉適量，蔥一根，姜一塊，八角兩個，花椒適量，料酒、食鹽和植物油等各少許;

二、製作步驟

1、將整隻鴨子洗乾淨後切去翅膀和腳掌，在鴨身上開一小口，取出內臟等，再用清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。

2、鍋燒熱之後加入適量的花椒和食鹽，炒熱之後撈出備用，將炒熱的花椒鹽均勻的抹在鴨子的全身，再將體內也塞進少許，抹勻之後將鴨子放在容器中進行醃製。

3、醃製好了之後取出，用自然風將其吹乾，然後在開刀口處塞進準備好的薑片，蔥段和八角。

4、鍋中適量的清水燒開之後加入適量的薑片，蔥段，八角和料酒，蓋上鍋蓋，用小火煮半個小時左右。

5、滷水煮好之後將吹乾的鴨子腹中的汁水倒出，然後放進鍋中，使其腹中裝滿滷水，用小火慢燉半個小時，撈出鴨子使其冷卻，待徹底放涼之後切成長條擺盤即可。

一、食材明細

鴨肉適量，蔥一根，姜一塊，八角兩個，花椒適量，料酒、食鹽和植物油等各少許;

二、製作步驟

1、將整隻鴨子洗乾淨後切去翅膀和腳掌，在鴨身上開一小口，取出內臟等，再用清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。

2、鍋燒熱之後加入適量的花椒和食鹽，炒熱之後撈出備用，將炒熱的花椒鹽均勻的抹在鴨子的全身，再將體內也塞進少許，抹勻之後將鴨子放在容器中進行醃製。

3、醃製好了之後取出，用自然風將其吹乾，然後在開刀口處塞進準備好的薑片，蔥段和八角。

4、鍋中適量的清水燒開之後加入適量的薑片，蔥段，八角和料酒，蓋上鍋蓋，用小火煮半個小時左右。

5、滷水煮好之後將吹乾的鴨子腹中的汁水倒出，然後放進鍋中，使其腹中裝滿滷水，用小火慢燉半個小時，撈出鴨子使其冷卻，待徹底放涼之後切成長條擺盤即可。