1.雞蛋2個打散

2.加入少許黃酒攪拌均勻

3.紅糖適量加水溶解

4.水的量是雞蛋液的兩倍左右

5.核桃剝殼取肉，用刀背拍成碎末，放在一邊備用

6.蛋液過篩

7.取一個廣口碗，將蛋液和紅糖水充分混合

8.蒸鍋中加水，將廣口碗用保鮮膜封好，放入蒸鍋中火蒸5分鐘

9.小心的將保鮮膜掀開，撒上核桃

10.再包好保鮮膜，中火再蒸5分鐘即可

核桃切成碎末，儘可能碎哦，這樣核桃才會浮在蛋液上

步驟 2

材料準備好

步驟 3

鴨蛋打成蛋液，一定要攪拌均勻

步驟 4

薑汁倒入紅糖，攪拌均勻

步驟 5

加入開水，繼續攪拌，開水的量就看個人喜愛薑汁的程度了，喜歡姜味的薑汁多放，不喜歡的少放。

步驟 6

紅糖薑汁倒入蛋液中，一邊倒入一邊攪拌，加入一勺黃酒繼續攪拌，一定都要順著一個方向哦。

步驟 7

倒入容器，撒如核桃碎末

步驟 8

放入蒸箱，22分鐘

步驟 9

出鍋，撒上一勺紅糖和桂花

主料

薑汁20g

雞蛋2個

核桃25g

輔料

紅糖20g

薑汁核桃燉蛋的做法步驟

1.準備食材，薑汁已經提前榨好。

2.雞蛋打在碗中，加入黃酒和紅糖一起攪勻融化。

3.放入薑汁攪勻。

4.加入蛋液2倍的溫水攪勻。

5.過濾到蒸碗中。

6.鍋中放水，把蒸碗放到蒸架上，上面蓋一個盤子。

7.核桃在保鮮袋中擀碎。

8.蛋液開始凝固時放上核桃碎一起蒸5分鐘。

9.蒸好的蛋羹，醇香、軟嫩，非常美味。