材料

沒切的河粉1張，胡蘿蔔絲100克，切碎的黃豆乾50克，肉末50克，油鹽適量

做法

1、在鍋中倒入適量的油，加入胡蘿蔔絲、黃豆乾。

2、肉末炒香後加入適量的鹽。

3、將河粉切成大小相當的正方形，放入1中炒好的餡料包好捲起。

4、上鍋水開後蒸5分鐘，或灑點水在微波爐裡叮30秒，為的是增加河粉的粘性，把餡包的更實

餡料，在鍋裡面倒入一些適量的油，等油熱了以後，我們把蒜蓉還有蔥末和洋蔥末，倒入鍋裡面開始炒，炒出香味以後我們再加入一些適量的香菇，還有木耳繼續翻炒，然後再加入一些肉末，把它炒熟，最後撒上一些胡椒，適量的鹽進行調味兒，

餡料，瘦肉剁碎，洋蔥切丁，木耳焯水後切碎將瘦肉、洋蔥、木耳、蔥花、蒜蓉、醬油混合攪勻，放入適量胡椒粉攪勻。純奶手熱鍋倒油，將餡料炒熟，翻炒至幾乎無湯汁。 盛出備用。

蘸料。用勺子來量取。 將2勺白砂糖、1碗水、辣椒碎、適量鹽、蒜蓉混合，用小鍋燒開後，關火，加入兩勺米醋，盛碗中放涼。

越南卷粉，先是用精選大米浸泡後磨或打成米漿，後加入適量米糊攪勻，再透過熱鍋蒸煮成薄薄的一塊塊園形粉片，接著用抹上花生油的專用竹刀快捷地從熱蒸蘢布上撈出來，並趁熱在粉片中加入諸如或木耳或芹菜或韭菜拌碎豬肉等各種炒熟的可口菜譜，後人工把放了熟菜的粉片捲成粉筒，吃時在粉碗中加入調有適當米醋、食油、醬類等配料，這樣的越南捲筒粉很有風味，有的人一次吃上十根八根還想再吃。