1.豆豉用少量食用油拌勻,上鍋蒸20分鐘。2.蒸好的豆豉用勺子碾壓,根據喜歡的口感選擇碾壓程度。3.油鍋小火下幹辣椒和花椒,炸香。4.晾涼後碾碎。熟花生碎、熟黃豆麵、熟芝麻混合，備用。這幾樣是用來提香的，可以自己選擇加或不加。油鍋下蔥、薑片、八角炸香後 ，將材料夾出不要。（有其他香料也可以一起炸）用剛才炸蔥姜的油，小火炒香豆豉。下碾壓好的幹辣椒和花椒，炒香。下花生、黃豆麵和芝麻的混合物，炒香。下幹辣椒麵，炒香，加適量白糖、鹽、一點點醬油。加適量開水，煮沸。加水澱粉勾芡，起鍋。

把豆豉洗乾淨蒸熟，然後把豬肉切丁，小點，蒜、姜切末鍋裡放油，多放點，我做的比較幹，如果你喜歡溼點油就多放點，把豬肉放進去炒，炒到乾的時候加入姜、蒜，繼續炒，要用小火，看著顏色差不多的時間把豆豉放進去一起炒（豆豉蒸好的時候切下）一直炒，大概炒4分鐘左右把辣椒粉放入，繼續小火炒，豆豉之前蒸熟了，所以不用燒很久，最後放入白糖，起鍋前放白芝麻，悶一下就好了

豆豉洗乾淨蒸熟，然後把豬肉切丁，小點，蒜、姜切末鍋裡放油，多放點，我做的比較幹，如果你喜歡溼點油就多放點，把豬肉放進去炒，炒到乾的時候加入姜、蒜，繼續炒，要用小火，看著顏色差不多的時間把豆豉放進去一起炒（豆豉蒸好的時候切下）一直炒，大概炒4分鐘左右把辣椒粉放入，繼續小火炒，豆豉之前蒸熟了，所以不用燒很久，最後放入白糖，起鍋前放白芝麻，悶一下就好了

主料:

豆豉200克

香菇4個

輔料:

蒜1個 姜1塊 花椒15顆 八角1個 乾紅辣椒4個 洋蔥半個 黃醬1勺

做法:

步驟1

辣椒泡水後，不會太辣，會香，其他調料炸出香味取出備用。

步驟2

生薑、蒜、洋蔥切粒。花生和芝麻炒熟用料理機打碎。

步驟3

用料理機將剛才炸至好並涼涼的大料打成粉末，備用！

步驟4

倒油炒制洋蔥、生薑，油稍微多一點。

步驟5

最後放入豆豉，放入蒜，蒜要分開兩次。

步驟6

倒入花生芝麻末，和一勺子黃豆醬！和最後的蒜末，翻炒均勻即可。