1

牛肉洗淨切大塊

2

準備好調料

3

鍋中加油燒熱，倒入牛肉，加醬油翻炒上色

4

放入調料

5

加大碗水，大火燒開轉小火燜二個小時

6

燜好的牛肉加鹽、雞精翻炒入味即可

①牛肉洗淨，切成方塊。 ②鍋內倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮 沫，加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋， 慢火加鹽燉1小時後，再放其他調味燉2.5小時即 酥爛。揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油， 出鍋，撒上香菜末即可。

主料

牛肉一斤

蘿蔔半個

輔料

香菇若干

黃豆芽若干

豆腐半斤

大白菜三片

粉絲一小把

蒜苗少許

香菜適量

蔥適量

姜適量

配料

大料適量

花椒適量

料酒適量

幹辣椒適量

鹽適量

胡椒粉適量

雞精適量

家常牛肉湯的做法步驟

1.牛肉洗淨切大塊，鍋中燒開水放入牛肉煮出血水洗淨備用。

2.煮鍋中加入清水，放入花椒大料，蔥姜，料酒，加入牛肉大火煮上15分鐘。

3.放入外鍋中燜上1個半小時。

4.所有食材全部洗淨切好備用。

5.豆腐放入開水中焯燙一下備用。

6.粉絲溫水泡發備用。

7.炒鍋到油，把白菜，蘿蔔，香菇，黃豆芽放入翻炒一下。

8.炒過的蔬菜放入砂鍋中。

9.加入牛肉湯。

10.加入少許老抽，糖，幹辣椒。

11.大火煮開，中小火煮上10分鐘。

12.把煮好的牛肉切片，加進去繼續。

13.蘿蔔豆芽已經熟了，再放入豆腐煮上3分鐘。

14.加入粉絲煮之粉絲透明軟化。

15.加入鹽，胡椒粉。

16.加入蒜苗和香菜關火即好。