步驟1五花肉除去雜毛，用刀刮洗肉皮，沖水洗淨備用。

步驟2各式配料。紅薯，小米椒，生薑洗淨。

步驟3五花肉切片，加入一塊小南乳，兩勺乳汁，小米椒，生薑碎，生抽，色拉油適量

步驟4充分攪拌均勻後醃1小時。

步驟5紅薯去皮切滾刀塊。

步驟6蒸肉粉入碗中，加入適量溫水，靜置10分鐘。

步驟7蒸籠中擺入提前泡發好的荷葉，墊上紅薯塊。

步驟8靜置好的蒸肉粉，倒入醃好的肉中，攪拌均勻。

步驟9依次擺入蒸籠中。

步驟10坐鍋燒水，放入蒸籠，邊上多出部分的荷葉向上折，蓋住肉肉。

材料

大米1碗，糯米1/3碗，幹辣椒15條，花椒30粒，八角2粒，桂皮1小段，香葉3片，香砂1粒（沒有亦沒關係），小茴香15粒，丁香1粒

做法

1、炒鍋置於火上烘乾，然後倒入大米和糯米用最小火炒勻

2、一邊炒米的同時，用水沖洗幹辣椒、桂皮、香葉和香砂，然後用廚房紙巾擦乾水分，再將其煎成小塊丟入鍋內一同翻炒

3、倒入其餘剩下的各種香料入鍋同炒至米變微黃即可熄火

4、熄火後待其稍微放涼後倒入食物料理機或攪拌器內打磨成較粗的米粉便可使用了

主料

五花肉適量

紅薯或土豆（可自己搭配)

輔料

麻辣蒸肉粉適量

生抽適量

薑絲適量

香油適量

食鹽適量

蔥花（香菜）適量

麻辣粉蒸肉的做法步驟

1.備好蒸肉粉，五花肉切成大小厚薄均勻長塊，紅薯去皮切方塊

2.肉片加入薑絲，食鹽，生抽醃製10分鐘。

3.把醃製好了的肉片裹滿米粉，加水（不幹就可以了）醃製20分鐘（記得兩面都要裹上，口味較重的小夥伴可以在裹米粉前，把辣椒醬刷一層在肉片上，再裹米粉）

4.將紅薯塊平鋪在鍋底，肉片一片接一片由四周向中心鋪滿，上鍋蒸40分鐘

5.出鍋後撒上蔥花，淋上少許香油就可以開吃啦。