我家兒子要吃大肉包，先是在超市裡買的品牌速凍肉包，價格挺貴不說，材料啥的，雖說是品牌，但各種新增劑的，吃多了也不好，那我就尋思著自己做點吧，小白一個，從來也沒做過肉包，我就到處看筆記，看教程，然後就有下面這份食譜，最最最重要我兒讚不絕口吖……哈哈哈超滿足
用料香菇（切丁） 12朵（隨意，我是剛好買了12個而已）胡蘿蔔（切丁） 1根（隨意）麵粉 1000克酵母 10克，〈100克溫水化開〉水 420克（我用的三得利的麵粉，這個水量完全夠）佐料 生抽，蠔油 ，醬油，料酒，生薑，鹽，十三香，雞精，蔥五花肉 1斤多（市場隨便切的，自家吃不用在意多與少
步驟 1
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酵母溫水化開先加入麵粉，攪拌下，再少量多次的加入那420克的常溫水，一定要一點一點加！邊加邊攪拌，成棉絮狀後，上手和麵，這樣子的面超級好和！真的！一點不誇張，前後兩三分鐘就成型，省時省力，太愛了！最後蓋上保鮮膜讓它發酵去
步驟 2
五花肉切大塊，涼水下鍋放入薑片料酒燒開，撈出放涼後，切丁，肥瘦分開，上鍋炒肉，肥的先下鍋炒出油，再下瘦的，繼續翻炒，差不多後倒入生抽蠔油跟醬油，翻炒均勻後加開水，小火燉，40分鐘差不多，收好汁後，放一邊，再把胡蘿蔔丁香菇丁上鍋炒，差不多後倒入前面煮好肉丁，再加鹽，雞精，十三香，最後放入蔥段翻拌均勻關火，放涼待用
步驟 3
面已發好，先拿一半出來，排氣，剩下的繼續蓋好，防止風乾，充分排氣，切小份沒有大氣泡就好，哈哈哈，不會用擀麵杖擀圓，我就手一個一個捏出來的，一樣一樣，別嫌棄哈，包好後，放鍋裡二次發酵（鍋裡先放水，等下直接開火蒸就行了）15—20分鐘就好了，開大火15分鐘，關火再燜5分鐘（燜的理由是不回縮，蒸啥麵食，都燜一會，絕對不回縮）最後就是出鍋後的大肉包，醬汁濃郁！多了兩份麵糰，我給做了豆沙包，哈哈哈，可可愛愛
步驟 4
最後分享下這位童鞋的狼吞虎嚥。不管多辛苦多麻煩，當你的小可愛豎起大拇指讚不絕口時，你會覺得做啥都是值得的！
我家兒子要吃大肉包，先是在超市裡買的品牌速凍肉包，價格挺貴不說，材料啥的，雖說是品牌，但各種新增劑的，吃多了也不好，那我就尋思著自己做點吧，小白一個，從來也沒做過肉包，我就到處看筆記，看教程，然後就有下面這份食譜，最最最重要我兒讚不絕口吖……哈哈哈超滿足
用料香菇（切丁） 12朵（隨意，我是剛好買了12個而已）胡蘿蔔（切丁） 1根（隨意）麵粉 1000克酵母 10克，〈100克溫水化開〉水 420克（我用的三得利的麵粉，這個水量完全夠）佐料 生抽，蠔油 ，醬油，料酒，生薑，鹽，十三香，雞精，蔥五花肉 1斤多（市場隨便切的，自家吃不用在意多與少
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酵母溫水化開先加入麵粉，攪拌下，再少量多次的加入那420克的常溫水，一定要一點一點加！邊加邊攪拌，成棉絮狀後，上手和麵，這樣子的面超級好和！真的！一點不誇張，前後兩三分鐘就成型，省時省力，太愛了！最後蓋上保鮮膜讓它發酵去
步驟 2
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五花肉切大塊，涼水下鍋放入薑片料酒燒開，撈出放涼後，切丁，肥瘦分開，上鍋炒肉，肥的先下鍋炒出油，再下瘦的，繼續翻炒，差不多後倒入生抽蠔油跟醬油，翻炒均勻後加開水，小火燉，40分鐘差不多，收好汁後，放一邊，再把胡蘿蔔丁香菇丁上鍋炒，差不多後倒入前面煮好肉丁，再加鹽，雞精，十三香，最後放入蔥段翻拌均勻關火，放涼待用
步驟 3
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面已發好，先拿一半出來，排氣，剩下的繼續蓋好，防止風乾，充分排氣，切小份沒有大氣泡就好，哈哈哈，不會用擀麵杖擀圓，我就手一個一個捏出來的，一樣一樣，別嫌棄哈，包好後，放鍋裡二次發酵（鍋裡先放水，等下直接開火蒸就行了）15—20分鐘就好了，開大火15分鐘，關火再燜5分鐘（燜的理由是不回縮，蒸啥麵食，都燜一會，絕對不回縮）最後就是出鍋後的大肉包，醬汁濃郁！多了兩份麵糰，我給做了豆沙包，哈哈哈，可可愛愛
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最後分享下這位童鞋的狼吞虎嚥。不管多辛苦多麻煩，當你的小可愛豎起大拇指讚不絕口時，你會覺得做啥都是值得的！