泡好的土豆絲瀝水

步驟2

提前泡粉條

步驟3

準備蔥、姜、蒜

步驟4

先放入土豆絲翻炒

步驟5

倒入醋和少許老抽翻炒

工具/原料

土豆 (2個)

油 適量

鹽 適量

醋 適量

生抽 適量

粉條 一把

耗油 適量

方法/步驟

1/7分步閱讀

土豆備用。

2/7

土豆擦絲泡水。

3/7

土豆絲成這樣就好。

4/7

粉條煮八成熟，過涼水待用。

5/7

起鍋燒油，蒜爆香

6/7

放入蔥花，土豆八成熟放入生抽，蠔油，鹽，少量老抽上色，下入粉條攪拌！

7/7

攪拌均勻後，溜邊點陳醋！就可以上桌了哦！

1/7 粉條用水煮軟撈出放入涼水中備用，用手捏粉條無硬芯即可。

2/7 土豆切絲備用。青椒切絲，蔥薑切片，辣椒切段。

3/7 起鍋下油爆香蔥薑辣椒

4/7 下入瀝乾水的土豆絲翻炒

5/7 土豆絲炒至變色，加入生抽。繼續炒至土豆絲8成熟

6/7 加入青椒絲和瀝乾水的粉條翻炒，注意不要糊鍋，可適當點一點水。翻炒均勻後加入適量鹽。

7/7 翻炒至全熟盛出即可

1.粉條提前泡軟，入開水鍋中焯熟撈出過涼水。

2.瀝乾後倒入幾滴植物油拌勻備用。

3.土豆去皮切絲，衝去多餘澱粉，入涼水中浸泡片刻（水中加入少許白醋）撈出瀝乾備用。

4.韭菜洗淨切段。

5.鍋中倒入適量油，放入花椒粒炸香，撈出花椒粒不要，加入乾紅辣椒碎、薑末、蒜末爆香。

6.倒入土豆絲翻炒片刻。

7.加入粉條翻炒均勻。

8.加入十三香、醬油、糖、鹽炒勻。

9.加入韭菜段

10.炒勻即可。