材料

雞翅，生抽，白糖，料酒，雞精，蜂蜜，蔥，姜

做法

1、雞翅洗乾淨背面橫割兩刀，鍋裡水燒開，放兩片薑片，加點料酒，入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。

2、鍋里加熱油，加生抽先炒一下，這裡生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒。

3、雞翅上色後加入白糖、料酒、水（水要蓋過雞翅的量），大火燒開，中火慢慢燒到快收汁的時候加入雞精，加少許蜂蜜（加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的）

4、繼續收汁到理想的狀態即可。理想的狀態就是汁水差不多收幹了，但是不湖鍋的狀態，起盤，撒上蔥花。

1雞翅洗淨，涼水下鍋煮沸焯去血水，撈出備用

2鍋放少量底油，油溫熱時放八角煸出香味，倒入雞翅翻炒

3開小火，放3勺生抽、1／2勺老抽，加熱水沒過雞翅，改開大火

4蔥薑蒜放入鍋中，花椒和辣椒放入調料包，放在鍋裡，放3勺糖，3勺料酒，一勺鹽，開中火慢燉直至沒汁了即可

小貼士

清水也可用啤酒代替，味道也很贊

1、糯米事先用水浸泡半天。

2、雞翅去掉中間的骨頭，放醬油、糖、黑胡椒粉、鹽、雞精醃漬兩小時左右。

3、糯米瀝乾水，將火腿腸切成小丁拌入，再放一點鹽和雞精拌一下。

4、把糯米塞進醃好的雞翅裡。（也可以用牙籤封下口）

5、將填好米的雞翅擺在盤裡，澆上醃雞翅剩的汁，上鍋蒸。高壓鍋上氣後十五分鐘左右。

用料

雞翅 12個

雞蛋 2個

生粉 適量

鹽 糖 醬油 料酒 蒜 生薑 適量

步驟 1

雞翅洗淨放入蒜 生薑 鹽 糖 醬油 料酒醃至2小時以上（最好一晚）

步驟 2

先把醃好的雞翅放入生粉中沾滿，雞蛋打成蛋液，再把粘有生粉的雞翅放入蛋液中撈出。

步驟 3

再把蛋液（蛋白）的雞翅放在麵包糠裡充分裹滿。

步驟 4

鍋中倒入適量的油，以沒過雞翅為標準，中火炸5分鐘即可，裝盤。