蘿蔔丸是客家美食之一，不油不膩，蘿蔔的清爽 搭配木薯粉的韌性

用料

蘿蔔 2根

木薯粉 400g

香菇 5朵

魷魚 些許

肉碎 100g

姜 兩粒

蘿蔔丸的做法步驟

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步驟 1

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準備好白蘿蔔 剝皮 清洗乾淨

步驟 2

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將蘿蔔擦成絲狀，如果您沒有用具就辛苦切下啦，考驗耐力，刀功的時候到啦 切好後放入乾淨的炒鍋中幹炒，加一點點鹽，其中溢位的水不要倒掉，炒軟蘿蔔絲

步驟 3

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幹香菇，魷魚用水泡發

步驟 4

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香菇，魷魚，姜切碎

步驟 5

熱鍋加底油，炒香菇，魷魚，肉沫 姜，加入魚露，生抽，鹽，味精，炒好備用

步驟 6

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混合蘿蔔絲，香菇魷魚，木薯粉，無需開火

步驟 7

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混合好後，帶上手套搓成一個個劑子（容器底墊上烘培油紙，我是懶得洗模具，哈哈）開大火蒸至水沸轉小火蒸25分鐘即可

步驟 8

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出鍋啦

步驟 9

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快快來嘗一個

用料

白蘿蔔

相剋宜搭一個

瘦肉

香菇

蝦米

芹菜

姜

生粉

鹽

胡椒粉

做法

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1/6 把白蘿蔔刷絲，加入鹽，二十分鐘左右擠掉水分，薑末

2/6 把肉末，香菇丁，蝦米，芹菜，鹽，生粉，白蘿蔔，薑末，胡椒粉一起放入盆攪拌均勻

3/6 把肉末，香菇丁，蝦米，芹菜，鹽，生粉，白蘿蔔，薑末，胡椒粉一起放入盆攪拌均勻

4/6 用手捏成圓形，放入蒸鍋中

5/6 蒸十分鐘後即可