用料酵母 3克麵粉 450克水 300克糖 10克食鹽 3克雞肉 250克胡蘿蔔 小塊圓蔥 小丁

雞肉燒餅的做法步驟

步驟 1

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1.一碗半面(餃子面或者高筋面都可以) 2.溫水+白糖+酵母，和麵 3.發麵30分鐘左右，再揉麵5分鐘左右，再次發麵

步驟 2

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4.餡:隨心所欲肉餡炒熟+胡蘿蔔 小丁+圓蔥小丁 5.面坯準備好，切小塊，擀成橢圓形，下面鋪上一層錫紙，擺上面坯 6.油+五香粉+少許鹽+少糖，攪拌均勻

步驟 3

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7.先刷一層拌好的油 ➕鋪一層肉餡 ➕ 胡蘿蔔 ➕ 圓蔥丁 8.進烤箱(看餅坯大小，我一盤烤2-3個) 9.烤箱設定上下火，220° 先烤20分鐘 10.然後看看烤成什麼樣，看情況加時間

燒餅掰成小塊，用刀切也可以，怎麼高興怎麼來。準備好配菜，放一邊備用熱鍋加油。油熱，薑片下鍋，爆香，不要時間太長。薑片微微打卷兒，放入蔥蒜八角翻炒出香味。放幹辣椒，變色就倒入洗乾淨瀝乾水分的雞塊。大火快速翻炒片刻。等雞塊變色後，加料酒，繼續快速翻炒。加花椒油提味兒，加老抽上色，加生抽調味兒。再來點黃豆醬，繼續快速翻炒。最後加兩勺水，避免乾鍋。水稍微沒過雞塊就可以了，不要加太多，不是燉菜。等湯汁粘稠，收汁的時候倒入螺絲青椒和小米辣。最後倒入燒餅塊，繼續翻炒，均勻入味兒。等湯汁均勻的裹住燒餅塊，就關火裝盤。

食材：

步驟

1.蔥姜切好備用，雞剁塊，土豆切塊，和好的面，揪成一記一記的，揉成圓團放在水中浸泡待用

2.鍋燒熱，放入食用油將蔥姜大料炸出香味來

3.放入雞塊進行翻炒至變色

4.放入老抽，耗油，五香粉，鹽，翻炒片刻後，放入少量清水，大火燒開，小火慢煮二十分鐘

5.放入土豆，翻炒片刻，放入適量清水

6.將麵糰揪成餅，沿著鍋邊貼滿

7.中火燒至二十分鐘即可出鍋