從市場上買好的生蠔肉洗淨,放入盤子中,控幹水分。

2.

提前將粉絲,金針菇處理乾淨放入盆中

3.

起鍋燒油,蒜末炒香,放入金針菇、粉絲翻炒,加入事先準備好的調料,炒好後放入盆中

4.

將洗淨的生蠔肉平鋪在上面。

首先準備輔料：姜3片、蔥2根、食鹽適量、生抽適量、蠔油適量、白酒適量。

1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，薑切片。

2、蠔肉清洗後，燒開一鍋水，放進水裡燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久。

3、用廚房紙把焯過的蠔肉吸去水分。

4、鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香。

5、放入生蠔，小心翻炒。

6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻。

7、最後放入蔥葉段即可熄火。

烹飪技巧

1、事先把蠔肉汆水，可以讓蠔肉更緊緻，也防止它在炒制過程中出水。

2、蠔油可以不放，蠔油就是來自蠔，讓它們互相配合一下，味道就更香啦。

食用這款食物是可以很好的幫助美容養顏的，因為牡蠣中含有大量的鐵和銅，是可以很好的對女性缺鐵性貧血有很好的治療作用的，牡蠣中含有的亞鉛是可以有效的防止肌膚的乾燥，還可以促進肌膚的新陳代謝，讓人看上去更加的有氣色。

牡蠣燉豆腐

食材：牡蠣肉250g、豆腐200g、鹽適量、白胡椒粉適量、澱粉半茶匙、雞蛋1個、香油適量、雞精適量、高湯或清水2碗

步驟

1.牡蠣肉，用流動的水清洗乾淨泥沙，依次洗淨所有的牡蠣肉，備用。

2.豆腐切小塊，姜去皮，切成極細的絲。

3.砂鍋裡放入高湯，開火，倒入豆腐，放入薑絲，加入適量的鹽，（鹽一定不要放多，牡蠣本身有一點鹹味），大火煮開後蓋好蓋，小火煮七八分鐘。

4.倒入洗淨的牡蠣肉，加入適量的白胡椒粉，加入薄薄的澱粉水，攪勻。

5.等鍋再一次沸騰的時候，倒入打散的蛋液，開大火煮十幾秒鐘，攪勻關火。加少許雞精，滴入香油，起鍋即可。