用料

雞腿 3只切小塊

幹香菇 25朵（提前用冷水泡發兩個小時）

金針菇 1把

蔥花 1小段

薑末 2小勺

蒜末 3瓣

蠔油 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

鹽 適量（根據自己的口味調和）

糖 半小勺

白胡椒粉 1勺

澱粉 1大勺（加水調和成澱粉水）

香菇雞肉面的做法步驟

步驟 1

需要準備的食材：1小勺=5ml 1大勺=15ml 雞腿肉：3只 幹香菇：25朵（提前用冷水泡發兩個小時） 金針菇：1把 蔥花：1小段 薑末：2小勺 蒜末：3瓣 蠔油：2小勺 生抽：2小勺 老抽：1小勺 鹽：適量（根據口味自己調和） 糖：半小勺 白胡椒粉：1小勺 澱粉：1大勺

步驟 2

熱鍋涼油直接翻炒雞腿肉

步驟 3

炒到變色後，放入蔥薑蒜末。

步驟 4

翻炒均勻，加入糖生抽，蠔油，胡椒粉。

步驟 5

香菇切小塊，金針菇切小段。 翻炒均勻後下入金針菇和香菇。

步驟 6

翻炒均勻加入，剛才泡香菇的香菇水。

步驟 7

然後加入老抽調色，再加入適量的鹽調味。

步驟 8

大概小火燉煮十分鐘，燉煮的同時，我們做水煮麵條。 時間到後，淋入澱粉水。 澱粉水要少量多次的加入，每次加入後要翻拌均勻。這樣湯汁會變得很粘稠，容易掛在麵條上。口感會更好吃。