1、選址儘量的小眾

　　很多人談到開店選址的問題，想到的就是在市區，繁華的街道，人流量大的地方，這樣可以增加自己的店面的曝光率，生意也會獲得提高，但是，同樣的，在人流量大的地方，房租水電的開銷有多大。所以經營麵館的選址，知識小本經營，建議選擇的是一些小眾的位置，沒有必要去爭一些大餐飲店的地盤，這樣的成本會比較能讓消費者接受。

友達麵館

（友達麵館產品展示）

　　2、專精一道面

　　很多的經營者做了一種錯誤的誤區中，認為的是，開一家生意旺盛的麵館的產品應該是包羅永珍的，其實並不是這樣的，店內出現在選單上的面有很多種。但是，就是不能只賣一種，要有自己的特色。現在市場上的麵館出現的都是千篇一律的模樣。對於顧客的吸引力是模樣的，沒有特色的麵館是沒有不能長久的，很多的原因就是，沒有自己的特色，沒能有一道面能夠深深的幾次到消費者的味蕾。生意火爆的麵館一般都是有自己的主打的特色的產品。這種面要是別人沒有的，生意想要經營好，麵館就要有自己的特色。這個是主打的立店之本。

友達麵館

（友達麵館-小菜系列）

　　3、限定經營的時間

　　很多的經營管理者會認為，經營的時間段越長獲取的收益就會越大。但是這種理解一般和現實是有差距的。要有自己的嚴格的經營的時間，投入的人力成本和時機成本來看，固定的經營時間是具有針對性的，效益也是會更好。這樣的做法就會讓人力集中，讓顧客看到火爆的市場。所以這樣限定時間的經營，是一種不可忽視的經營策略。