主要原料：提前準備好的骨渣適量，肉末、麵粉各適量（肉末和麵粉可以都用，也可以只用肉末或麵粉，主要起到粘合骨渣的作用）。

配菜：雞蛋、粉條、豆腐、蔬菜（蔬菜可以用你喜歡的各種蔬菜，這些配菜都可以憑個人喜好隨意選用）各適量，澱粉少量（加少量澱粉能讓丸子的外殼比較酥脆，不易回軟）。

調味料：　醬油、料酒、生薑末、胡椒粉、香油、鹽適量（這些調味料也可以隨個人喜好選用或增減用量）。

準備工作：　骨渣提前準備好，粉條泡軟後切成碎粒，蔬菜洗淨後切成碎粒，豆腐用手捏碎。

做法步驟：

　1、把骨渣、肉末、豆腐、麵粉和澱粉放入餡料盆中，加醬油、料酒和雞蛋，再加入生薑末、胡椒粉、香油和鹽調味，補充適量清水，攪打成軟硬適中的餡料。

2、油鍋燒至六成油溫時，把餡料擠成丸子下鍋，炸到丸子表面呈金黃色時撈出來瀝油，完成。

至此，骨渣丸子的製作就算是初步完成了。當時就準備食用的丸子，可以把油溫提升到九成左右，再次下鍋復炸一遍，讓外殼變得更加酥脆即可。當時不準備食用的丸子，等冷卻到室溫後可以冷藏或冷凍儲存，下次吃的時候再復炸一遍就行了。

把骨頭做成丸子雖然是那個時代的無奈之舉，但確實很香，甚至比純肉做出的丸子還要好吃多倍，值得一試。

　　做骨渣丸子可以選用的骨頭種類很多，雞骨、豬骨或牛骨等等均可，大骨、月牙骨或脆骨等骨頭均可，或者說凡是可以砸碎的骨頭都可以使用。

　　對於比較硬的骨頭，過去的人們通常是放在石臼中搗碎，或者用石磨磨碎，現代人把骨頭弄碎的方法就多了，反正只要能把骨頭弄碎就行。無論你採用哪種方法把骨頭弄碎，當然都是越細碎越好。弄碎的骨頭過下篩，剔除比較大的骨粒，比較細碎的骨渣就可以留下做成丸子啦。

　　過去的人們很少能吃到月牙骨或脆骨，用的最多的就是硬骨頭。但是，現在的骨渣丸子精益求精，只用月牙骨或脆骨來做，不需要砸碎或磨碎，用刀剁成細小的骨丁就完全可以了，因為這類骨頭本身就可以直接嚼食，做出的骨渣丸子口感更好，補鈣的效果也當然更好