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1 # 使用者7715831836321
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2 # 二毛358
原料:
白蘿蔔5000克、鹽60克、紅辣椒3個、白糖1000克、白醋1300ml
做法:
1. 白蘿蔔洗淨去皮切片,厚約0.3釐米;
2. 放鹽,醃製約30分鐘至蘿蔔片變軟,有很少蘿蔔水出來時,撈出瀝乾;
3. 瀝乾水的蘿蔔片倒入陶瓷碗中,放入辣椒、白醋、白糖,白醋要蓋過蘿蔔片;
4.浸泡3個小時之後即可食用。具體浸泡時間取決蘿蔔片的大小和數量
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3 # 佐佑瀚臣
食材明細
白蘿蔔適量
話梅適量
白醋適量
糖適量
生抽適量
酸甜口味
醃工藝
數天耗時
簡單難度
酸甜爽口的醃蘿蔔條的做法步驟
1
集合:白蘿蔔大半根,糖,白醋,生抽,話梅六七顆
2
白蘿蔔洗淨外皮,晾乾,切成條。(如果急著吃的可以再切細點或者切薄片)
3
切好的蘿蔔條放入無油無水的乾淨容器,鋪一層蘿蔔條撒一層糖,糖的量肉眼估計可能有個五六十克吧。以每片蘿蔔上都沾上糖即可,放入話梅。
4
蘿蔔條全部撒糖裝好後,淋入白醋,量的話我用白醋瓶蓋倒了四蓋多。(怕可能會太酸的可適當先放些,第二天嚐嚐汁水,覺得不夠酸的再加點)
5
蘿蔔醃出水分後,無需倒掉水分,淋入生抽,不需太多,就平時炒菜時的量足夠了,然後蓋蓋輕輕左右搖搖會使汁水均勻些,放冰箱冷藏。
6
第二天嚐嚐汁水的甜度酸度,根據自己的口味,不夠酸甜的可適當再加些糖和白醋,第二天即可食用(不過略待少許蘿蔔的辛辣味),
1.主輔料:白蘿蔔、紅辣椒、姜
2.把白蘿蔔洗淨切塊。
3.放入盆中,加適量鹽醃漬2小時,然後攥幹水分備用。
4.兌汁:碗中加薑絲、紅辣椒絲、白糖。
5.加適量白醋攪拌均勻。
6.把兌好的汁倒入備用的蘿蔔裡,醃漬24小時。
7.即可食用。