綠豆澱粉加涼水攪拌均勻，鍋裡水燒開後，將綠豆粉倒入，再加入少許白糖，邊煮邊用勺子攪拌，變成糊狀後，將澱粉倒入一起煮，邊煮邊用勺子攪拌，然後倒入盤子裡，涼冷即可。

一、材料

綠豆粉、澱粉、白糖

二、做法

1、將綠豆粉和澱粉分別倒在一個碗裡，加入涼水，攪拌均勻。注意不要加熱水，加熱水會結塊。

2、鍋裡燒一鍋水，待水燒開後，將攪拌均勻的綠豆粉倒入，再加入少許的白糖，邊煮邊用勺子攪拌。

3、綠豆粉變成糊狀後，將攪拌好的澱粉倒入一起煮，邊煮邊用勺子攪拌。

4、煮到用勺子撈起不輕易掉落，就可以關火了。然後倒入盤子裡，再放入冰箱裡冷藏2個小時，冰冰涼涼香甜可口的綠豆麵涼粉就做好了。

準備食材。綠豆澱粉一碗，水六碗。拌料有：花生60克、香菜10克、小香蔥5克、蒜5克、生抽5毫升、香醋10毫升、鹽1克、糖2克、雞精1克、香油幾滴、辣椒油2勺、老乾媽豆豉兩勺。

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將綠豆澱粉和一碗水混合，攪拌勻均後過篩

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將剩下的五碗水倒入鍋中，大火燒開。

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將澱粉糊緩緩的倒入開水鍋中，邊倒邊攪動。待澱粉糊燒開冒泡後，轉小火。繼續攪動，攪自麵糊透明為止。

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將做好的澱粉糊盛到保鮮盒中。

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冷卻後放到冰箱冷藏2小時。

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花生用開水浸泡十分鐘，方便脫皮。

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脫皮後的花生放到鍋中，小火煎炸至金黃色

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將花生壓成碎備用。

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蒜切末，香菜、香蔥切碎備用。再用生抽、香醋、鹽、雞精、糖、辣椒油、香油調一個碗汁備用。

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將凝固好的涼粉切條，然後撒上蒜末，淋上碗汁。再撒上花生碎、老乾媽豆豉、香菜、香蔥即可食用。