1.所有食材

2.土豆去皮洗淨切條，刀豆去蒂洗淨切斷

3.鍋中放水煮開，放入刀豆過水煮一下

4.起油鍋加熱，放土豆煸炒炒透

5.放入刀豆煸炒

6.放入鹽煸炒

7.最後放生抽炒勻即可

把土豆切成絲用涼水泡一下。在土豆上面的澱粉被泡掉，然後起鍋燒油，放蔥薑蒜爆香，放上土豆絲醋，香油，味精，鹽，然後再放上燒刀豆就可以了。

1 ①刀豆洗乾淨去掉頭尾，一根拗成2段或3段(視刀豆長短而定)。

②土豆去皮，切粗條。

2 鍋裡多放點油，先下土豆。

3 炒熟，聞到薯條味，略微帶點焦。

4 把土豆盛出來。

5 不用再倒油，下刀豆，煸炒。

6 煸炒至熟透，略微有點焦，倒出多餘的油。

7 下之前炒好的土豆，一起翻炒均勻。

8 先下老抽，把老抽炒勻以後，再下生抽翻炒均勻。

9 然後加水與食材持平，不需要沒過食材，再加0.5g鹽和糖，蓋蓋，開中火，煮到湯汁濃稠就可以出鍋啦。

1.將刀豆掐頭去尾，太長的話可以一折二喲~2.土豆去皮切條(刀功不好，它應該是條狀的3.入油鍋啦，將它們一起放入油鍋中煸炒~滋~滋~滋~(小心被油濺到喲)4.煸炒過後加水燜煮就好。5.水差不多手幹後就可以根據個人口味加入調味料了，然後就可以出鍋啦!

1

土豆去皮洗淨，切成絲在清水浸泡。

2

刀豆放開水裡焯水，加少量鹽和幾滴油。

3

刀豆焯好過冷水，然後切成絲，

4

鍋裡下油燒熱，下郫縣豆瓣炒香。

5

炒出紅油後，加入蒜末，幹辣椒一起翻炒。

6

下入土豆絲和刀豆翻炒。

7

適量加點水，加蓋燜一下，然後水汁快收干時調味。

8

裝盤即成。