步驟 1海參的卵，非常有營養

步驟 2從冰箱取出，切一塊兒，不必洗

步驟 3水燒開，加入海參花，再次燒開，打入蛋花，加適量香油，鹽，生抽，最後撒蔥花就OK啦

海櫻花，一個有著美麗名字的原料，因其泡發後像盛開的珊瑚花或櫻花而得名。這種原料是產自印度洋深海的一種軟體動物，色澤潔白，適合做冷盤和小炒。無論是搭配蓮白還是玉米粒，它都那樣脆嫩可口，對客人充滿誘惑力。

口感：海櫻花質地與海蜇頭類似，優點是比海蜇頭更爽脆，吃起來比較彈牙。初加工:海櫻花是一種半乾製品，做之前需要先用水浸泡:放入涼水中泡約3個小時，泡去鹽分，同時把它泡開。泡好的海櫻花再入80度的熱水中燙約5秒鐘，燙出花形，馬上放到冰水裡浸泡備用。注意:海櫻花炒制時不出水，不宜炒制的時間過長，否則口感會發硬，同時原料也會縮水，出來的花形不好看。另外，製作時要加一些味道濃重的調料才便於海櫻花在短時間內充分入味。

海櫻花扒蓮白

亮點：脆嫩的海櫻花配上清脆的蓮白，吃起來特別爽口。

原料：海櫻花180克，蓮白（即捲心菜）200克。

本菜品詳細做法請點此檢視

嫩玉米炒海櫻花

亮點：玉米炒海櫻花，口感脆爽，成菜色澤鮮亮。

原料:海櫻花200克，鮮玉米粒（選質地嫩的那種）250克。

原料 海櫻花100克，青、紅小米椒圈各25克，玉米粒150克。

調料 A料（鹽3克，味精5克，雞精6克，白糖2克），蔥油10克，色拉油250克（約耗30克）。

製作 1.海櫻花洗淨，切成重約5克的小塊；小米椒切成圈。2.鍋置火上，加入沸水，放入玉米粒煮透撈出，再放入海櫻花快速燙5秒，撈出沖涼。3.鍋內放入色拉油，燒至五成熱時，放入玉米粒，小火滑30秒，撈出控油。4.鍋內留底油，燒至七成熱時，放入小米辣椒圈爆香，加入玉米粒炒勻，放入海櫻花，用A料調味，淋蔥油裝盤即可。

關鍵 海櫻花受熱時間不能超過15秒，以免影響其口感。