吃龍蝦，6個注意事項

1、不要買死蝦

2、認真清洗

3、一定要去蝦線

4、確保煮熟

烹飪小龍蝦一定要高溫煮透，烹調時間最少不能少於20分鐘。這樣才能確保殺死龍蝦體內的細菌和寄生蟲。蝦體內多有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的蝦，就容易感染肺吸蟲病和導致胃腸道中毒。

5、不要吃蝦頭

小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，含有大量細菌和寄生蟲，同時含有大量重金屬物質，因此吃龍蝦時一定要把蝦頭去掉。

6、不宜配啤酒

不少人在食用小龍蝦時喜歡喝些啤酒，這樣也是不好的。龍蝦是高蛋白、低脂肪食物，含有豐富的嘌呤核苷酸，在人體內分解後會變成尿酸，而飲酒會阻擋身體尿酸的排洩，要是兩者相互作用會增加患痛風病的風險。

此外，還需要注意，夏季飲食要注意清潔，去吃小龍蝦一定要去正規衛生的餐廳用餐，以免因此誘發胃腸功能方面的疾病。

4類人不宜吃龍蝦

1、過敏體質的人

龍蝦為發物，很容易引起過敏，過敏體質的人吃龍蝦可誘發過敏性鼻炎、過敏性皮炎等，所以過敏體質者是不宜吃的。

2、患有呼吸道疾病

對於患有過敏性鼻炎、支氣管炎、哮喘等呼吸道疾病的人也是不易吃龍蝦的。因為這類疾病都屬於過敏性疾病，當人體受到致敏食物刺激時，便會引起支氣管痙攣，粘膜腫脹，導致氣道不暢，呼吸困難，從而誘發支氣管炎和哮喘。

3、面板病患者

蝦為發物，可誘發面板類疾病，導致和加重過敏性面板病。所以面板病人是不宜吃龍蝦的。

4、痛風患者