洋蔥肝胗

用料

鴨胗 3個

洋蔥 半個

小米辣 2個

蔥薑蒜 適量

生抽 1勺

鹽 半勺

料酒 2勺

做法步驟

1、鴨胗切片

2、洋蔥切絲

3、姜、小米椒、蔥切好備用

4、將鴨胗放入冷水中，倒入料酒煮開，然後倒出備用

5、熱鍋倒油，爆香姜蔥小米椒

6、然後倒入鴨胗大火翻炒

7、接著倒入洋蔥一起翻炒，等到洋蔥炒熟後，加入鹽調味，然後就可以出鍋啦

8、最後在上面撒上蔥花裝飾，有條件的可以撒上孜然粉更好吃哦，趕緊做做看吧！

洋蔥青椒炒肉片

食材：洋蔥、五花肉、青椒、蔥姜

調味：料酒、蠔油、食鹽、生抽、澱粉

1、五花肉切片，放適量的料酒、蠔油、白胡椒粉、生抽、澱粉、食鹽，下手抓勻，放在一邊，醃製十分鐘備用。

2、洋蔥我喜歡吃紫皮的，這種營養價值高，把皮切片，青椒洗淨掰塊，愛吃辣的可換位青辣椒。

3、先把肉片炒熟，鍋內燒熱油，下入蔥薑末，翻炒出香味後，倒入肉片。

4、開中小火即可，火太大容易炒糊，可以炒的焦嫩一些，這樣吃起來不會膩，炒熟撈出。

5、鍋內重新倒油，先把洋蔥下鍋，炒至變軟後，再倒入青椒片，炒至斷生。

6、放入炒好的肉片，開始碼味，加入生抽、雞精、翻炒均勻，肉片已經用食鹽醃過，這時可嘗一下味道，看鹹味咋樣。

7、大火翻炒均勻，淋入一點水澱粉勾芡，收汁即可關火，出鍋裝盤。

洋蔥是中國的主要蔬菜之一，肉質柔嫩，適合涼拌生食，洋蔥在國外，被譽為蔬菜中的皇后，這得益於它豐富的營養物質，比如殺菌素、大蒜素等，有很強的殺菌能力，能預防流感、感冒等，建議大家在購買洋蔥時，選擇紫皮的品種，營養價值更高，味道也更好。

技巧總結

洋蔥炒至沒有辣味時，即可倒入青椒。

澱粉也叫做生粉，一般多指玉米澱粉，碗中加入1勺澱粉，4勺清水，比例為1:4，攪勻之後，淋入鍋內，可增加湯汁的粘稠度，看上去更漂亮。