豬肉營養豐富，做成白切豬肉，肉色誘人，入口滑嫩鮮香，肥而不膩，再蘸上美味的料汁，吃起來更好吃，口感更好，很多人都喜歡吃，白切豬肉的做法不同，用的時間也不同，像有些人煮飯的時候放裡面，飯好肉好，煮的話一般要一個小時左右。

白切豬肉很多飯店裡都會有，經常去飯店吃飯的人應該都經常會吃，白切豬肉入口滑嫩鮮香，肥而不膩，切好後再蘸上美味的料汁，吃起來更好吃，白切豬肉製作簡單，自己在家做，衛生又好吃，我自己就經常在家做，因為孩子喜歡吃，很多人不知道白切豬肉怎麼做，煮多久才會熟，下面就來詳細聊聊。

做白切豬肉最好選用新鮮的肥瘦相間的五花肉，因為五花肉有肥有瘦，做出來的白切豬肉更嫩，口感更好，香味更濃郁還不油膩，在挑選豬肉的時候，挑選有光澤，顏色鮮紅色，摸上去不粘手，富有彈性，用手按壓能快速恢復原狀，不會滲出血水，聞起來沒有其它異味的五花肉。

1、食材：五花肉、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、蠔油、香油、香菜，醋、辣椒油、料酒

2、把五花肉洗乾淨，用水浸泡一會，泡出血水，泡出血水後洗乾淨，把蔥姜洗乾淨，蔥切段，薑切片備用。

3、把五花肉涼水下鍋，加入薑片、料酒、蔥段去腥，大火燒開，轉小火燉煮一個小時左右，燉煮至五花肉軟爛，燉煮的過程中會有浮沫，把浮末撇去。

4、把蒜剝好洗乾淨切成碎末，把香菜洗乾淨切段備用，把蒜末放進碗裡，加入生抽、耗油，起鍋燒油，油熱澆在蒜末上面，加入一點香油和辣椒油攪拌均勻。

5、攪拌均勻後，再加入一點涼白開，醋、鹽攪拌均勻，料汁就調好了，可以根據自己的口味來調料汁。

6、肉燉煮時間到後，把肉撈出來，冷卻後切成厚薄均勻的肉片，整齊的放到盤子裡，撒上切好的香菜段即可，吃的時候蘸上調好的料汁，肥而不膩，滑嫩鮮香，特別好吃。

1、做白切豬肉要用新鮮的肥瘦相間的五花肉來做，這樣做出來的白切豬肉口感好還不油膩。

2、五花肉要用水浸泡出血水，煮的時候要涼水下鍋，這樣煮出來的五花肉才會肥而不膩。

3、白切豬肉的料汁可以根據自己的口味來調。

總結：通過以上的分析，我們知道了，白切豬肉煮多長時間才熟，一般一個小時左右，做白切豬肉要用新鮮的肥瘦相間的五花肉來做，這樣做出來的白切豬肉才更好吃，口感更好，五花肉要用水浸泡出血水，煮的時候涼水下鍋，這樣煮出來的五花肉才會肥而不膩，吃的時候蘸上自己喜歡的料汁，滑嫩爽口又美味。

大家好，我是咖啡，我來回答這個問題。

——白切豬肉煮多久才熟？

白切豬肉煮多久才能熟，這個要取決於你用的食材，我做白切豬肉選用二刀肉。大火燒開轉中火煮15分鐘就熟了。

——做白切豬肉什麼肉最好？

選用二刀肉。所謂二刀肉就是旋掉豬尾巴那圈肉以後，靠近後腿的那塊肉，因為它是第二刀，故稱為二刀肉，那地方的肉有肥有瘦，肥瘦搭配相宜，有人曾跟我說，選用二刀肉不如選用肥瘦相間的五花肉，因為二刀肉是上面肥下面瘦，瘦肉部分不好吃，其實不對，正宗的二刀肉瘦肉部分是雪花狀的，煮出來不柴，鮮嫩有嚼勁，口感最佳。

——為什麼煮出來的白肉切不成薄片，特別是瘦肉部份會散？

答案：煮過火了。這道菜煮肉環節挺關鍵，多煮一會肉變老了，不僅切不成薄片，而且瘦肉部分老了猶如嚼蠟，少煮一會中間肉不熟，切片之時會看到裡面顏色深紅，隱約有血水要滲出。怎樣煮白肉？肉清洗乾淨，冷水入鍋，加入蔥段、薑片、料酒和花椒大火煮開，蓋上鍋蓋中火煮15分鐘，用筷子輕鬆穿透無血水滲出即可。

家有老人和孩子，心心念念地記掛著他們的口感喜好和消化能力，為此，咖啡還有一種適合老人孩子食用的白切豬肉，這種方法是先煮後蒸，蒸出了很多油脂，吃起來更健康，口感上非常軟糯，入口即化。下面咖啡把常規白切豬肉和可以給老人孩子吃的白切豬肉的製作都分享給大家，大家根據喜好各取所需，希望你們喜歡我的菜譜。

【食材清單】

二刀肉500克，花椒1把，大蔥3小段，姜1塊，蒜1整頭，白砂糖1湯匙，小米辣2根，香菜2根，黃瓜（只用一小半，切花用，不準備裝飾不用）料酒1湯匙，生抽3湯匙，香醋1湯匙，耗油1湯匙，肉湯2湯匙，鹽1.5克，油適量

3、五花肉降溫之後，切成薄片，越薄越好，吃起來沒有肥膩感。

附圖一張，近距離看一下二刀肉的雪花組織。

【食材清單】

二刀肉500克，八角1顆，花椒1小把，姜1塊，紅米辣1根，蒜3瓣，小蔥2根，香菜1根，生抽2湯匙，料酒1湯匙，耗油1湯匙，香油半湯匙，鹽1克

4、下圖是蒸肉的盤子，蒸出來很多油倒掉，這樣操作不僅油脂減少了，肉也很爛很糯。

準備蒜泥汁：生抽2湯匙，耗油1湯匙，醋1湯匙，小米辣，蒜泥，香油半湯匙，辣椒油半湯匙，鹽1克，香菜碎攪拌均勻。

那現在就講一款白切肉的做法，裡面有煮肉的方法

【製作過程】

2、將熟肉去皮，切成約6釐米長、2釐米寬的薄片裝盤。食用時，隨帶醬油、蒜泥、辣椒油一碟供醮食。

3、此菜蒜味濃厚，肥而不膩。

白切豬肉煮多久，那得看你的豬肉多大多厚吧，還有豬的年齡。

如果不是老母豬肉，我估計如果五花肉大概七八釐米厚度，開鍋煮15分鐘，再燜15分鐘差不多。

白切豬肉熟了就行，不能熟太過了。