從採茶到幹茶大概需要3-5天，從採茶到真正意義上的品鑑的話，則需要看退火程度了，快的話十天半個月，慢的話一兩個月都可能。金駿眉需採芽茶，費時至少一天才夠量加工，採回來後，需涼青萎凋，搖青（翻青））這裡至少8小時以上，然後殺青，捻揉，發酵都需要時間的，如果大量生產的話，後面還有沃堆，用時一兩天都是正常的。因茶葉發酵程度，需要的口感而定，最後還要烘焙，退火。退火也是漫長的過程，特別是高火烘焙的。

金駿眉春茶採摘時節是在穀雨（公曆4月19日）前後。夏茶在夏至前後，秋茶在秋分前後。但是一般不採冬茶。

金駿眉茶的採摘要求採取新鮮的茶芽，摘取芽頭最鮮嫩的部位。採摘標準為：待茶樹新梢長到3－5葉將要成熟，頂葉六七成開面時採下2－4葉，俗稱“開面採”。

俗語“開面採”，又分為小開面、中開面和大開面，小開面為新梢頂部一葉的面積相當於第二葉的1/2，中開面為新梢頂部第一葉面積相當於第二葉的2/3，大開面新梢頂葉的面積相當於第二葉的面積。

金駿眉屬於正山小種紅茶的分支，是一款創新型紅茶。金駿眉沒有品種區分，有且只有一種，原料採摘於世界紅茶發源地、世界文化與自然雙遺產地、武夷山國家級重點自然保護區內方圓565平方公里的原生態高山茶樹茶芽。

擴充套件資料

一年能採製幾次茶葉，因海拔高低、土壤狀況、經濟性需要而定，從六次到一次不等。春天採製的茶稱為春茶，冬天採製的稱為冬茶（或稱冬片）。

以臺灣而言，春天最適宜採製不發酵茶與輕中發酵茶，夏天最適宜採製重發酵茶與全發酵茶，秋冬與春天相同，但品質略遜於春。

金駿眉製作工藝考究，以芽嫩、工細著稱。金駿眉外形緊結、勻齊、綠褐隱翠泛光、鋒苗挺秀。金駿眉製作時間在春分與清明時節之間，採用武夷山獨特的鮮葉原料，經過日光萎凋、殺青、初揉、精揉、做形、烘乾等一系列工序精心製作。金駿眉之所以名貴，是因為全程都由製茶師傅手工製作，每500g金駿眉需要數萬顆的茶葉鮮芽尖，採摘武夷山自然保護區內的高山原生態小種新鮮茶芽，然後經過一系列複雜的萎凋、搖青、發酵、揉捻等加工步驟而得以完成。金駿眉是難得的茶中珍品，外形細小緊密，伴有金黃色的茶絨茶毫，湯色金黃，入口甘爽。