宴請禮儀的六大要點
1.桌次及座次安排 在商務禮儀和國際禮儀中,都是以右為上。大型的宴會如果桌次為縱向排列,以靠牆為上,依次排列。如果是橫向排列,則中間為上,右邊次之,左邊居尾此外,女性以夫為貴。但如果女性的地位顯赫,丈夫不一定以妻為貴。不過依照中國的傳統,丈夫的位置要儘量靠前以示尊重。 按照商務宴請禮儀的規範,一般是政府官員為上,社會團體領袖為中,社會賢達為下。但是也要遵循特例。要尊老、尊師、尊賢。離座的順序應該是等主陪和首席主賓離座後其他人員方可離座。 2菜餚安排 無論你選擇的是那種宴會形式,首先要解決的就是菜餚的安排。要充分考慮客人的口味,依此來確定菜餚的具體內容。因此,要做好客人在就餐方面的特殊要求和禁忌這項功課。比如回族人不吃豬肉,上海人好甜食,而四川、湖南人則偏好辣椒,山東等沿海城市的人好吃海鮮等。同時,可以邀請客人吃一些當地特色,特色即是文化,會給人留下較深的印象。 3.餐巾的使用 餐巾是用來擦嘴及手上的油漬,不要用餐巾擦拭餐具。餐巾應有進餐者自己或服務員從杯中取出,然後攤開放在大腿上。所有主賓入座後才可以使用餐巾。不能隨便玩弄餐巾,中途離開可將餐巾放於椅背上表示還要繼續進餐。 4.酒水的安排 對客人的酒水要求不需要提前瞭解,之需要在宴會即將開始時恰當詢問客人就可以體現出對客人的尊重。詢問是有技巧的,一般應採用封閉式詢問,即給出選擇的內容以免客人點一種沒有的酒水造成尷尬。 5.時間安排 宴會的時間一般以主人的時間為準。如果主人安排時間是中午12點半,客人就不要商量說要不12點吧。當然,宴會主人最好跟客人協商來共同確認,這樣雙方都會感覺很舒服。當然也有特殊情況,比如宴請領導,但是領導的時間安排與主人想衝突,這時候就要按客人的時間為準 6.結束宴會的協商也是有技巧的,可有主人詢問客人:“要不要再來點別的?”這句話的意思其實是“善意的謊言”,客人到這個時候就可以表示已經吃飽了可以離席。這個時候,整個宴會就在愉快的氛圍中結束了
宴請禮儀的六大要點
1.桌次及座次安排 在商務禮儀和國際禮儀中,都是以右為上。大型的宴會如果桌次為縱向排列,以靠牆為上,依次排列。如果是橫向排列,則中間為上,右邊次之,左邊居尾此外,女性以夫為貴。但如果女性的地位顯赫,丈夫不一定以妻為貴。不過依照中國的傳統,丈夫的位置要儘量靠前以示尊重。 按照商務宴請禮儀的規範,一般是政府官員為上,社會團體領袖為中,社會賢達為下。但是也要遵循特例。要尊老、尊師、尊賢。離座的順序應該是等主陪和首席主賓離座後其他人員方可離座。 2菜餚安排 無論你選擇的是那種宴會形式,首先要解決的就是菜餚的安排。要充分考慮客人的口味,依此來確定菜餚的具體內容。因此,要做好客人在就餐方面的特殊要求和禁忌這項功課。比如回族人不吃豬肉,上海人好甜食,而四川、湖南人則偏好辣椒,山東等沿海城市的人好吃海鮮等。同時,可以邀請客人吃一些當地特色,特色即是文化,會給人留下較深的印象。 3.餐巾的使用 餐巾是用來擦嘴及手上的油漬,不要用餐巾擦拭餐具。餐巾應有進餐者自己或服務員從杯中取出,然後攤開放在大腿上。所有主賓入座後才可以使用餐巾。不能隨便玩弄餐巾,中途離開可將餐巾放於椅背上表示還要繼續進餐。 4.酒水的安排 對客人的酒水要求不需要提前瞭解,之需要在宴會即將開始時恰當詢問客人就可以體現出對客人的尊重。詢問是有技巧的,一般應採用封閉式詢問,即給出選擇的內容以免客人點一種沒有的酒水造成尷尬。 5.時間安排 宴會的時間一般以主人的時間為準。如果主人安排時間是中午12點半,客人就不要商量說要不12點吧。當然,宴會主人最好跟客人協商來共同確認,這樣雙方都會感覺很舒服。當然也有特殊情況,比如宴請領導,但是領導的時間安排與主人想衝突,這時候就要按客人的時間為準 6.結束宴會的協商也是有技巧的,可有主人詢問客人:“要不要再來點別的?”這句話的意思其實是“善意的謊言”,客人到這個時候就可以表示已經吃飽了可以離席。這個時候,整個宴會就在愉快的氛圍中結束了