拌香粉因配料不同，它有多種不同口味和不同的名稱，如、鮮辣粉等，是家庭烹飪、佐餐不可缺少的調味料。
配方1 ： 60g 丁香 12g 7g 7g 三柰 12g
配方2 ： 20g 5g 8g 花椒 18g 陳皮 6g 花椒 18g
配方3 ： 大料 52g 7g 三柰 10g 白胡椒 3g 砂仁 4g 乾薑 17g 甘草 7g
拌香粉一般用於醃、泡肉類。包 , 炒糯米時 , 加些拌香粉 ,肉粽就會味道十足。
所謂拌香粉是將超過5種的香料研磨成粉狀混合一起，常使用在煎、炸前塗抹在雞、鴨肉類上，也可與細鹽混合做沾料之用。廣泛用於東方料理的辛辣口味的菜餚，尤其適合用於烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜餚作調味。其名稱來自於中國文化對酸、甜、苦、辣、鹹五味要求的平衡。
拌香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小籽。有些配方里還有乾薑、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。主要用於燉制的肉類或者家禽菜餚，或是加在中增味，或拌餡。
多於5種香料混和的也可稱為拌香粉，當中例如有花椒、丁香、陳皮、八角、肉桂、豆蔻粉、茴香、胡椒、甘草……等等，在此可提供一個簡單的配方，將、豆蔻粉、八角、茴香、花椒以2：1：3：2：2的比例混和調配即可。大致上來講，拌香粉似乎以茶褐色較為常見，味道香濃，浸醃淡抹兩相宜，通常用在滷水,紅燒,炸,烤,焗,煎的菜式上，通常只要加了拌香粉的菜就非常具有中國味。對魚肉、豬肉、鴨肉,牛肉,羊肉等等而言，"美味大使"非它莫屬！
南昌拌粉配料：
江西米粉 150克
蒜泥 3瓣
老抽 1勺
生抽 2勺
陳醋 1小勺
剁辣椒 適量
紅油辣子 2勺
芝麻油 少許
花椒油 少許 沒有也可
白胡椒粉 少許
椒鹽粉 少許
花生、蘿蔔乾、香菜碎、 蔥花 按照個人喜好和口味加
拌香粉因配料不同，它有多種不同口味和不同的名稱，如、鮮辣粉等，是家庭烹飪、佐餐不可缺少的調味料。
配方1 ： 60g 丁香 12g 7g 7g 三柰 12g
配方2 ： 20g 5g 8g 花椒 18g 陳皮 6g 花椒 18g
配方3 ： 大料 52g 7g 三柰 10g 白胡椒 3g 砂仁 4g 乾薑 17g 甘草 7g
拌香粉一般用於醃、泡肉類。包 , 炒糯米時 , 加些拌香粉 ,肉粽就會味道十足。
所謂拌香粉是將超過5種的香料研磨成粉狀混合一起，常使用在煎、炸前塗抹在雞、鴨肉類上，也可與細鹽混合做沾料之用。廣泛用於東方料理的辛辣口味的菜餚，尤其適合用於烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜餚作調味。其名稱來自於中國文化對酸、甜、苦、辣、鹹五味要求的平衡。
拌香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小籽。有些配方里還有乾薑、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。主要用於燉制的肉類或者家禽菜餚，或是加在中增味，或拌餡。
多於5種香料混和的也可稱為拌香粉，當中例如有花椒、丁香、陳皮、八角、肉桂、豆蔻粉、茴香、胡椒、甘草……等等，在此可提供一個簡單的配方，將、豆蔻粉、八角、茴香、花椒以2：1：3：2：2的比例混和調配即可。大致上來講，拌香粉似乎以茶褐色較為常見，味道香濃，浸醃淡抹兩相宜，通常用在滷水,紅燒,炸,烤,焗,煎的菜式上，通常只要加了拌香粉的菜就非常具有中國味。對魚肉、豬肉、鴨肉,牛肉,羊肉等等而言，"美味大使"非它莫屬！
南昌拌粉配料：
江西米粉 150克
蒜泥 3瓣
老抽 1勺
生抽 2勺
陳醋 1小勺
剁辣椒 適量
紅油辣子 2勺
芝麻油 少許
花椒油 少許 沒有也可
白胡椒粉 少許
椒鹽粉 少許
花生、蘿蔔乾、香菜碎、 蔥花 按照個人喜好和口味加