1.準備香料。

2.五花肉洗淨切小塊。

3.油豆腐泡也清洗一下。

4.鍋中燒油倒入香料。

5.倒入五花肉翻炒。

6.加入食鹽、料酒、生抽、老抽、加入清水沒過食材，煮一個小時。

7.放入油豆腐泡再煮15分鐘。即可過.鍋。

主料

豆腐泡150克

五花肉60克

香菇10朵（提前泡發好）

辣椒5根

調料

紅油豆瓣醬1茶匙

生抽1茶匙

老抽1茶匙

蒜末15克

蔥末15克

薑末5克

料酒1茶匙

白糖1/3茶匙

1. 主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙。

2. 處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）。

3. 熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油。

4. 炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。

5. 加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色。

6. 加入泡發好的香菇炒出香味，切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖。郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放。

7. 加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒製的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～

8. 燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。

9. 炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。

10. 推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。

11. 油豆腐泡吸足了醇厚、香濃的五花肉湯汁，用來配米飯真的是太美味了~~