需要材料

雞肉

750g

洋蔥

1顆

芹菜

2條

生薑

1個

大蒜

半個

老抽

半勺

小肥羊火鍋底料

1包

- 烹飪步驟 -

1

準備好所有食材！（雞是菜市場幫我殺好，剁好塊的）兩個人吃的話，雞最好能挑個三四斤重的……太小估計不夠吃……

2

首先看看火鍋底料包裡面五個小包！其中大料包我是選擇沒使用的……這個看個人喜歡吧，用上也行！沒多大影響……

3

雞肉洗好後放鍋裡

4

加入適量清水，焯水處理！水開就可以了，不用煮過久時間。

5

雞肉撈出備用

6

生薑切片，芹菜切段，洋蔥切條，大蒜整顆就好

7

鍋裡倒入紅油包

8

再加入生薑大蒜

9

再加入幹辣椒包……有點油溫的時候就加入，千萬別等油燒熱了……那樣會把辣椒燒糊的，會影響整體口味！

10

再倒入雞肉，翻炒

11

加入豆豉包

12

翻炒至雞肉有點金黃

13

再倒入高壓鍋！（為了節約時間，我選擇用高壓鍋）上氣後壓5分鐘就可以了！

14

加入適量開水，水不用沒過雞肉！90％滿樣子！上氣後五分鐘關火！（如果直接炒菜鍋裡燜的話，差不多需要小火半個小時）

15

高壓鍋壓好後，再倒入炒菜鍋裡回鍋

16

加入半勺老抽上色

17

加入半包香料粉～如果雞肉多的話，香料粉可以適當增加……

18

翻炒均勻後再加入洋蔥和芹菜，炒斷生即可！

19

裝煮火鍋的鍋裡

20

開吃啦！吃完肉後，剩下的湯汁再加些清水，就可以刷火鍋吃啦！味道不夠的話，可以再把剩下的半包香料粉倒入鍋裡刷火鍋！很香很香！