食材準備：鮮魷魚2只，姜1塊，蒜頭6瓣，辣椒2個，料酒，花生油，鹽，黃椒醬，蔥花等。

詳細做法步驟如下：

第一步：非常重要的一步，就是清洗魷魚了，魷魚的外衣是一定要去掉的，如果不去掉，一來味腥，二來做熟之後是很韌的，也就是大家說的很難咬動很難嚼、吃著非常累的原因，把魷魚的腸肚、骨頭這些也要去掉，還有魷魚須上的吸盤也去掉，這樣吃起來口感比較好。

第二步：鍋中燒開水，放幾塊薑片，加少許的料酒，然後把處理好的魷魚放進去燙一下，不要燙太久了，十秒鐘左右就可以了，千萬別焯太久哦，這樣也會影響口感的。

第三步：焯過水的魷魚撈出來稍微放涼點就可以切了，這個做法建議把它切圈，當然也可以切你們喜歡的形狀，這個大家隨意選擇，切好放一邊備用。

第四步：準備蒜頭6瓣，辣椒2個，姜1塊，把姜蒜切碎，辣椒切圈，我準備的是一紅一青的辣椒，都是挺辣的，切的時候，手都辣辣的，洗都沒洗掉辣味，不注意擦了一下眼睛，眼睛都辣出眼淚來了。

第五步：準備一個砂鍋，先在鍋中下少許花生油，再開火燒熱，砂鍋不要乾燒哦，這樣很容易裂開的，有油的時候也不能燒太久，稍微燒熱就可以倒入姜蒜了，然後把姜蒜炒出香味。炒出香味後，再加入辣椒圈，繼續翻炒一下。

第六步：辣椒炒出辣味後，倒入切好的魷魚，把它鋪平一點，魷魚下鍋後不需要翻炒，只要把它鋪平鋪均勻就可以了。

第七步：蓋上鍋蓋，讓它焗3分鐘，時間不用久哦，別怕魷魚不熟，其實焯過水的，再焗幾分鐘也差不多了，時間長了口感不好，也很難嚼哦。

第八步：時間到，開啟鍋蓋加入少許的鹽，還有黃椒醬，把它攪拌一下，再蓋上鍋蓋，燜多兩分鐘，火可以調小了，火太大容易糊鍋。

第九步：好了時間到，可以關火了，再把它攪拌一下，然後撒上準備好的蔥花，出鍋開吃吧。

先將魷魚去掉骨頭、內臟清洗乾淨備用。

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鍋裡燒水，水燒沸騰後將魷魚倒入鍋中。

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在沸水中煮至3到5分鐘後，把魷魚撈出來放入碗中。

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在做一點醬油醋就可以開吃啦！將大蒜切碎加入雞精、白糖、醬油、鹽、香油攪拌幾下就行了。

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吃的時候將蘸一下醬油醋，那個美味！~醬汁依附在魷魚上，魷魚吃起來別有風味！