步驟 1

將豆腸放在熱水中泡10分鐘，撈出後完全擠幹水分備用。

步驟 2

將辣椒麵、燒烤料、白芝麻、白糖、鹽放在碗中攪拌均勻備用。

步驟 3

燒熱油，燒到冒煙後澆到調好的料中，攪拌均勻，加入醬油。（這時候你已經聞到了無敵的香味）

步驟 4

鍋中放入少許油，將豆腸放入鍋中翻炒。將調好的料倒入鍋中，翻炒攪拌一會，再倒入半碗水，直至將水炒幹。出鍋開吃。

將豆腸放在熱水中泡10分鐘，撈出後完全擠幹水分備用。

步驟 2

將辣椒麵、燒烤料、白芝麻、白糖、鹽放在碗中攪拌均勻備用。

步驟 3

燒熱油，燒到冒煙後澆到調好的料中，攪拌均勻，加入醬油。（這時候你已經聞到了無敵的香味）

步驟 4

鍋中放入少許油，將豆腸放入鍋中翻炒。將調好的料倒入鍋中，翻炒攪拌一會，再倒入半碗水，直至將水炒幹。出鍋開吃。

用料

豆腸 適量

油 適量

花生 適量

澱粉 適量

水 適量

鹽 適量

孜然粉 適量

辣椒麵 適量

胡椒粉 適量

炸麻辣串(豆腸)的做法

將豆腸泡軟後洗淨、擠水，切成自己喜歡的長度，瀝乾水分。

熱鍋，倒油，油熱後放豆腸，噼裡啪啦噼裡啪啦炸至金黃酥脆，出鍋控油，放至無油無水的盤子裡備用。

用無油無水的電餅鐺加熱花生至熟出鍋，花生去皮，用攪拌機粉碎成花生碎，備用。

(最關鍵一步)將澱粉用水化開，加鹽攪拌入味，倒入另一個無油無水的鍋中熬製成糊狀，出鍋。

將熬製好的澱粉糊、熟花生碎混合在炸好的麻辣串的盤子裡，根據個人口味新增孜然粉、胡椒粉、辣椒麵。

小貼士

1.著急吃的話，把洗淨的豆腸放在通風乾燥的地方瀝水，晾至豆腸不能輕易捏軟即可。不著急可以第二天炸2.沒有花生可以用芝麻替代，如果二者都有就更完美了，電餅鐺可以用其他鍋替代。3.沒有攪拌機可以隨便找個能碾壓花生的工具，把花生碾壓成花生碎。4.趁熱吃，涼了的麻辣串是沒有靈魂的!