雞蛋、細砂糖、鹽放入碗裡，用打蛋器攪打均勻（攪打均勻即可，不需要打發）。. 倒入植物油。將黃油隔水溶化或微波爐加熱溶化成液態，也倒入雞蛋裡。

步驟二

攪拌均勻成為糖油混合液，儘量多攪拌一會兒，使細砂糖充分溶化

步驟三

全麥麵粉、玉米澱粉、奶粉、小蘇打、泡打粉混合過篩後，加入蛋油混合液裡。（全麥麵粉含有麥麩，如果麥麩不能透過篩網，將篩出來的麥麩重新倒回麵粉裡）

步驟四

用手將粉類和液體配料拌勻，成為麵糰。揉成麵糰即可，不要揉太長時間。

步驟五

將麵糰放在保鮮袋或油紙上，麵糰上蓋保鮮袋或油紙，擀開成厚度為0.3CM的面片（將麵糰夾在保鮮袋或油紙之間擀開，可以使麵糰更容易操作）。 拿掉上層的保鮮袋或油紙，將麵糰的不整齊邊角裁掉，切成小三角形

步驟六

用叉子在小三角形上扎一些小孔，將小三角形麵糰擺在烤盤上（麵糰之間留出一定空隙），放入預熱好上下火175℃的烤箱，烤12分鐘左右，直到表面金黃色出爐。

1、將燕麥淘洗乾淨，置入撞皮機中滾動撞擊脫皮，理淨皮屑。

2、理淨後的麥粒倒入鍋中，加水，以淹過麥粒為度，旺火燒沸，再改用中--小火漫煮，約1小時，待產生少量裂開的麥粒時出鍋。

3、將出鍋後的麥粒置入盆中，撒入研細後的甜酒粬，一般15市斤中兌入25克（一袋），拌勻，加蓋，置熱處發酵，發酵時間視溫度酌定，隨時觀察，一般約40-48小時，待發酵後產生濃烈的醇香味時脫離熱處，陰涼

第1步、黃油室溫軟化後篩入糖粉

第2步、攪拌至糖粉黃油完全融合

第3步、加入蛋黃攪拌均勻

第4步、再次加入杏仁粉攪拌均勻

第5步、篩入低粉用橡皮刮刀翻拌均勻

第6步、揉成光滑的麵糰

第7步、平均分成兩個小麵糰包上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時備用

第8步、開始製作卡仕達醬餡。玉米澱粉和低粉混合過篩後加入糖和蛋黃攪拌均勻

第9步、牛奶加熱至沸騰

第10步、將沸騰的牛奶先倒出三分之一到攪拌好的蛋黃麵粉糊中攪拌均勻

第11步、攪拌好蛋黃糊再倒回牛奶鍋中

第12步、再次中小火加熱2-3分鐘，一邊加熱一邊不停的攪拌，防止糊鍋底