步驟1

一小把海木耳用涼水泡發備用。

步驟2

小瓜切片備用。

步驟3

自制滷牛肉切片備用。

步驟4

開火熱鍋，倒入適量花生油，放入牛油兩小塊。

步驟5

加入蔥和姜煸香。

步驟6

倒入小瓜和海木耳，大火翻炒。

步驟7

中間可適當加些水。

步驟8

翻炒兩三分鐘後加入適量鹽。

步驟9

放入牛肉片繼續翻炒約一分鐘。

步驟10

熄火，倒入適量味極鮮提味，出鍋。

1、製作木耳炒肉片首先把木耳和瘦肉去市場上購買好，我們才方便進行下一步的操作。

2、接著把瘦肉洗乾淨切成肉片放入碗中，在碗中加入鹽，芡粉以及食用油全部攪拌均勻放置10分鐘，把木耳尾端用剪刀剪一下然後用個盆子泡在水中。

3、最後在鍋中加入適量的油，把灶臺的火開啟然後倒入醃製好的瘦肉片翻炒一下炒熟後加入清洗乾淨的木耳倒入切好的蒜片放一點鹽和雞精進行調味就完成了。

做法

1海木耳用清水泡上，泡軟之後用手多抓抓，再用清水沖洗乾淨。

2五花肉洗淨切丁;海木耳泡發洗淨，揪成合適的大小;薑切片;大蔥切段;紅尖椒切段。

3.炒鍋倒少許油，油熱下肉丁煸炒。

4.肉炒出油，表面微黃(可根據自己的喜好，怕油膩的可以多炒一會兒，然後把多餘的油盛出一些)時加入蔥、姜、幹辣椒、大料稍炒片刻。

5倒入醬油，翻炒至肉塊均勻裹色。

6.加清水沒過肉，加鹽，海木耳。

7.大火燒開後轉小火燉至肉熟，大火收汁即可。

海木耳炒肉，做法如下：主料：瘦肉200克、海木耳100克、蒜瓣6瓣、蔥6克、姜6克。輔料：油2湯匙、鹽5克、醬油1湯匙、辣椒粉5克、十三香5克、桂皮8克、雞精3克。1、將肉和海木耳洗淨切成塊，蔥薑蒜切末。2、鍋中倒入植物油，將油燒至七成熱，加入蔥薑蒜爆炒出蒜香味。3、蒜香味炒出後，將肉加入到油鍋中翻炒。4、翻炒幾下，加入適量食鹽、醬油、辣椒粉、十三香、桂皮來調味。5、充分翻炒使肉充分入味，加入海木耳翻炒。6、加入少許水，至水份幹了，海木耳炒軟了，關火調入少許雞精即可。