盆栽牽牛花，別名子午鍾、喇叭花、草金鈴。旋花科，一年生纏繞草本花卉，花色十分的豐富，色豔而無香氣。牽牛花在酸性土壤中，花朵為紫紅色，在鹼性土壤中為藍色。家庭盆栽的可以透過施肥來改變牽牛花的土壤酸鹼度。

可以自制的一些蔬果皮發酵水來改變土壤的酸鹼度，主要是用蔬果皮泡水高溫發酵而成。只要多施加蔬果皮發酵液體肥，就可以促使牽牛花土壤由鹼性變成酸性，花朵的顏色也就由藍色變成了紫紅色。 喜歡藍色牽牛花的，可以施些雞糞發酵肥。

與花的顏色有關的色素主要是花青素和胡蘿蔔素。花青素存在於細胞液中，含花青素的花瓣可呈現出紅、藍、紫等顏色。花青素在酸性溶液中呈現紅色，在鹼性溶液中呈現藍色，在中性溶液中呈現紫色。

當然，有的牽牛花的品種在一天之中不同的時間顯示的顏色也不同。比如，早晨，它們是藍色或者紫色，到了中午就變成紅色或者粉紅色了，這是為什麼呢？原來，這和牽牛花體內的花青素有關係。

早上空氣中的二氧化碳含量比較少，此時的牽牛花處於鹼性環境中，所以呈現出藍色。隨著白天二氧化碳排放量的逐漸增加，環境變成酸性時，牽牛花就變成了紅色。

還有，牽牛花的土壤在處於酸鹼平衡的臨界值時，一旦受到外部環境的影響，如Sunny、二氧化碳、溼度等因素，也會打破了酸鹼平衡，由鹼性變成了酸性。在花色上也會體現出來的。