羊排

550克

土豆

2個

蔥

適量

姜

3片

紅幹椒

4-5個

花椒

一小撮

香葉

2片

八角

2個

冰糖

6-8粒

李錦記天成一味特級鮮醬油

適量

李錦記紅燒汁

適量

鹽

適量

雞精

適量

食用油

適量

做法

1/17羊排洗淨浸泡出血水，土豆去皮切塊。

2/17鍋中燒開水放入羊排，煮開後撈出用溫水沖洗乾淨瀝乾水分備用。

3/17準備好其他輔料，切蔥花和薑片。

4/17鍋中放適量油燒熱後，放入花椒炒出香味，再把花椒撈出丟棄。

5/17接著爆香蔥、姜和紅幹椒。

6/17放入羊排翻炒變色。

7/17準備好李錦記天成一味特級鮮醬油。

8/17調入李錦記天成一味特級鮮醬油。

9/17再調入李錦記紅燒汁。

10/17翻炒至羊排上色。

11/17添適量清水沒過羊排。

12/17放入冰糖、八角和香葉。

13/17大火煮開後改中小火燉煮四十分鐘左右。

14/17放入土豆塊繼續燉煮二十分鐘左右。

15/17調入適量的鹽和雞精。

16/17翻炒均勻關火即可。

1、把羊排切段，涼水下鍋，煮開撈起，蔥薑蒜洗淨切段和片，辣皮子用熱水泡1分鐘撈起，青辣椒洗淨切塊。

2、熱鍋涼油，油熱5成下白糖，小火慢炒到白糖起咖啡色的泡泡，加羊排翻炒均勻，中火翻炒出羊排出水分出香味（大約3分鐘左右）。

3、加八角、花椒粒、草果、辣皮子翻炒出香味，加水侵泡過羊排，大火燒開，轉中小火燒40分鐘左右。

4、把土豆洗淨去皮切塊，加鍋裡翻炒均勻，加鹽翻炒均勻，在燒到羊排、土豆熟透。

5、加大蔥、大蒜、青辣椒、味精翻炒均勻出香味即可出鍋。