步驟1

牛排洗淨放入大盆內

步驟2

冷水下鍋，水蓋過牛排即可

步驟3

大火燒開後，把湯表面浮沫除掉

步驟4

加適量的姜

步驟5

料酒約3大匙；燒開後再煮十分鐘

步驟6

煮好的牛排取出待再次加工

步驟7

切適量的蔥花

步驟8

炒鍋內加白糖

步驟9

加入煮好的牛排翻炒

步驟10

把牛排炒到變色

步驟11

加2大匙生抽

步驟12

花椒粉適量

步驟13

鹽1小匙

步驟14

加煮牛排的湯，湯蓋過牛排即可

步驟15

大火燒開後放蔥花，轉中火收汁

步驟16

最後加入雞精即可出鍋

步驟 1

牛排洗淨，燒水去血水後空幹水份。

步驟 2

熱鍋倒油，小火燒開，倒入4勺白砂糖，化開炒糖色。

步驟 3

加入剛抄過水的牛排，翻面煎炒至每一面都是金黃色。

步驟 4

水再次燒開，調入料酒，老抽2勺，味極鮮3勺，蠔油2勺。下入八角，花椒，草果，五香粉，鹽，調味。

步驟 5

味道調好之後，將肉和湯放入高壓鍋，加入大蔥和生薑，選擇中途加菜模式開啟啟動。

步驟 6我用的是電壓力鍋。有這個功能。如果你是普通鍋，就把水加到沒過肉，燜燉20分鐘以後，加入土豆和豆筍。步驟 7然後再燜燉20分鐘。即可出鍋。