牛肉切片裝入碗中，加入薑末、澱粉、鹽、白糖、油、料酒、老抽、黑胡椒抓勻醃製15分鐘，洋蔥切絲，青紅椒切絲，蒜切末，鍋中加水煮開，下入義大利麵煮七八分鐘後撈出過涼，控水裝入盆中加入少量油拌勻，起鍋燒油，下入蒜末炒香，倒入牛肉炒熟盛出，鍋中加入黃油熬化，下入洋蔥和青紅椒炒勻，下入牛肉、胡椒義大利醬...

1

牛肉切條，用生抽、小蘇打醃五分鐘。

2

在醃好的牛肉中加入黑胡椒碎、生粉拌勻，最後加入一勺橄欖油混合均勻。

3

洋蔥切絲，蘑菇切片。

4

湯鍋內加入熱水，煮沸後放入義大利麵，待再次沸騰後加入少許食鹽，煮至自己喜歡的軟硬程度。

5

平底鍋溫熱後放少許橄欖油，倒入洋蔥絲煸軟。

6

洋蔥絲炒至透明後加入蘑菇片一同煸至變色後盛出。

7

平底鍋另放橄欖油，放入牛肉絲滑熟。

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炒好的底料盛入盤中。

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平底鍋微熱後放入橄欖油，再加入切成片的蒜片煸出香味。

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倒入義大利麵翻炒均勻。

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倒入牛肉絲等，繼續翻炒。

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翻炒至意麵油潤後加入黑胡椒碎，適量食鹽和芝士粉炒勻即可。

1.牛肉洗淨，切片，切片後再切成條狀，加入適量料酒（有喝剩的紅酒就更好咯）、大量 黑胡椒碎（偶稀飯吃黑胡椒，沒有現碾的黑胡椒碎可用黑胡椒粉，口感會差一點）、少許色拉油（有橄欖油就更好咯）拌勻，用保鮮膜包起來靜置30分鐘以上（有冰箱可以放冰箱）。

2.牛肉在醃製的時候可以來切其他的料。把青椒洗淨，去掉裡頭的籽。

3.肉醃製好了以後，或者說快要到飯點的時候，取出義大利麵，放入加了一點鹽的開水中，煮8分鐘。

4.煮透了以後（煮到差不多7分鐘的時候可以挑一根掰斷來看看還有沒有芯）過涼水，瀝乾。

5.大蒜切片，也可以切條或切碎末，起油鍋，下入牛肉，炒變色就可以，牛肉先裝盤，用剩下的油炒透洋蔥青椒大蒜。

6.加入一小碗水，煮開後倒入牛肉，加入適量的鹽、 黑胡椒碎，再煮開以後(煮的過程都系要小火），用生粉調冷水後加入勾芡。而後加入煮好的義大利麵。

7.關火拌勻就可以裝盤啦。上面可以看自己有什麼撒上 羅勒碎或者其他香料或者什麼都不撒。