一些生長週期短、採收快的蔬菜，這9種成熟快的蔬菜是
1、芽苗菜
芽苗菜很多人都吃過，尤其是吃烤魚、火鍋的時候是最佳的配菜。一般情況下，各類穀子、豆子、樹的種子都能培育出芽苗菜。
芽苗菜富含維生素C，一般一到兩週就能收穫上市了，是生長週期最短的蔬菜之一了，有興趣的可以嘗試折騰下。
2、生菜
生菜是很多街邊小吃的必備食材，譬如生菜是煎餅果子、手抓餅、公安鍋盔必備原料之一，亦或是在漢堡裡必不可少。另外生菜也能煮湯、下麵條都是絕配。
生菜一般種下，10天左右破心，長到6-8片也需要25天左右，所以生菜一般播種後一個多月就能陸續採收了。
3、小白菜
由於小白菜對高溫和低溫都能適應，所以一年能播種、收穫好幾次。一般春節前後是消費小白菜的高峰期，小白菜從播種到收穫週期大概在30到40天左右。
4、白蘿蔔
白蘿蔔是秋冬燉肉的絕佳食材之一，採收後也能曬乾製成蘿蔔乾，夏季用蘿蔔乾炒肉也是一道很開胃的美食。
白蘿蔔從播種到長到七八釐米，大概需要60天左右，這個時候白蘿蔔就能陸續收穫賣錢了。
5、蒜苗
新鮮的蒜苗不僅能當作作料，還能用來做蒜苗炒肉、蒜苗炒雞蛋，另外火鍋、煲湯、炸醬麵裡都能放入蒜苗末進行調味。
大蒜從播種到蒜苗可以採收，週期大概在50天左右，太早拔來吃太小不划算，太晚上市太老又影響口感。
6、香菜
香菜從播種到收穫，週期大概在60多天，冬季可以採用大棚種植。北方地區一般在七八月份露地栽種，十月前後就能陸續採收了。
7、雞毛菜
雞毛菜是農村一種很常見的野菜，一般結合設施種植的話，一年四季都能栽培，春季大棚種植採收期在50天左右；夏季5到8月露地栽培，採收期在30天左右；而秋冬雞毛菜的採收期在30到45天左右。
8、莧菜
常吃莧菜能清熱、明目、通腸便，莧菜是夏季餐桌上很常見的野菜。一般莧菜耐熱不耐澇，從播種到收穫一般在40到50天左右。
9、雪裡紅
雪裡紅一般在8月下旬至9月初，從播種到收穫大約在100天左右，現在是播種雪裡紅的最佳時間了，但具體還要根據你當地的氣候來定了。
一些生長週期短、採收快的蔬菜，這9種成熟快的蔬菜是
1、芽苗菜
芽苗菜很多人都吃過，尤其是吃烤魚、火鍋的時候是最佳的配菜。一般情況下，各類穀子、豆子、樹的種子都能培育出芽苗菜。
芽苗菜富含維生素C，一般一到兩週就能收穫上市了，是生長週期最短的蔬菜之一了，有興趣的可以嘗試折騰下。
2、生菜
生菜是很多街邊小吃的必備食材，譬如生菜是煎餅果子、手抓餅、公安鍋盔必備原料之一，亦或是在漢堡裡必不可少。另外生菜也能煮湯、下麵條都是絕配。
生菜一般種下，10天左右破心，長到6-8片也需要25天左右，所以生菜一般播種後一個多月就能陸續採收了。
3、小白菜
由於小白菜對高溫和低溫都能適應，所以一年能播種、收穫好幾次。一般春節前後是消費小白菜的高峰期，小白菜從播種到收穫週期大概在30到40天左右。
4、白蘿蔔
白蘿蔔是秋冬燉肉的絕佳食材之一，採收後也能曬乾製成蘿蔔乾，夏季用蘿蔔乾炒肉也是一道很開胃的美食。
白蘿蔔從播種到長到七八釐米，大概需要60天左右，這個時候白蘿蔔就能陸續收穫賣錢了。
5、蒜苗
新鮮的蒜苗不僅能當作作料，還能用來做蒜苗炒肉、蒜苗炒雞蛋，另外火鍋、煲湯、炸醬麵裡都能放入蒜苗末進行調味。
大蒜從播種到蒜苗可以採收，週期大概在50天左右，太早拔來吃太小不划算，太晚上市太老又影響口感。
6、香菜
香菜從播種到收穫，週期大概在60多天，冬季可以採用大棚種植。北方地區一般在七八月份露地栽種，十月前後就能陸續採收了。
7、雞毛菜
雞毛菜是農村一種很常見的野菜，一般結合設施種植的話，一年四季都能栽培，春季大棚種植採收期在50天左右；夏季5到8月露地栽培，採收期在30天左右；而秋冬雞毛菜的採收期在30到45天左右。
8、莧菜
常吃莧菜能清熱、明目、通腸便，莧菜是夏季餐桌上很常見的野菜。一般莧菜耐熱不耐澇，從播種到收穫一般在40到50天左右。
9、雪裡紅
雪裡紅一般在8月下旬至9月初，從播種到收穫大約在100天左右，現在是播種雪裡紅的最佳時間了，但具體還要根據你當地的氣候來定了。