步驟 1

space

將土豆洗好，蒸熟剝皮

步驟 2

space

剝好小土豆，準備配菜。 香芹2斤切成段，豇豆切成兩段，準備好調料

步驟 3

space

將調料：薑片、幹辣椒、蒜瓣、香葉大料炒出香味

步驟 4

space

炒好調料（注意幹辣椒開始變黑）加入香芹和豇豆一起翻炒，直到變軟，加入清水

步驟 5

space

再將小土豆，燒肉，尖辣椒香菜一同放入鍋內

步驟 6

space

在這裡說一下燒肉（可以用豬皮代替），燒肉是整塊豬肉刷上蜂蜜放到熱油中燒熟的肉

步驟 7

space

煮好就可以出鍋啦！

酸辣土豆絲的家常做法：

一、工具原料

青紅椒 (適量)

土豆 (適量)

菜油 適量

鹽 適量

生抽 適量

醋 適量

雞精 適量

二、方法步驟

1、土豆刨去外皮，清洗乾淨，再切成細絲備用。

2、土豆絲放在清水裡浸泡，去除表面的澱粉，瀝淨水分備用。

3、青紅辣椒分別去籽，清洗乾淨，切成細絲備用。

4、鍋中放入適量的菜油，加入青紅椒絲，大火翻炒均勻。

5、倒入準備好的土豆絲，調入適量的生抽、醋和鹽，大火翻炒均勻。

6、最後調入適量的雞精，翻炒均勻即可出鍋。

可以做熗炒土豆絲：土豆絲焯水至斷生即可，油熱下入蔥薑蒜爆香，下土豆絲翻炒，加入鹽雞精調味，少許生抽調味即可。

酸辣土豆絲：土豆絲焯水，水開20秒撈出過涼水，油熱下入蔥薑蒜辣椒，下入土豆絲翻炒，加入鹽雞精調味，倒入少許醋翻炒關火出鍋即可

我喜歡做涼拌土豆絲，先把土豆皮削了，擦成絲，用開水炒一下，炒3到5分鐘撈出來用涼水透一下，空空水，準備點香蔥，蒜末，香菜，少許辣椒切成絲，放入鹽，香油，少許醋，白糖少許醬油攪拌均勻，酸脆可口的土豆絲就做好了，我們全家都愛吃。