叉燒腩是廣東風味比較有代表的肉類的烘烤製品，家裡有烤箱盆油和對燒臘食品感興趣的盆油都可以製作。做叉燒主要用到的調料就是叉燒醬，不巧的是我逛了一圈超市並沒有買到叉燒醬這個調料。那麼就用另一種方案吧，秘汁開始。買李錦記海鮮醬一罐、李錦記紅燒醬油一瓶，李錦記舊莊耗油一瓶，鼎豐料酒一瓶，蜂蜜一瓶。

把牛腩肉剔除筋膜，就是咬不動的那層皮皮子。然後切成三指寬窄巴掌大小的肥瘦條，切點蔥姜放一蓋子料酒抓一抓，醃一會兒。2、放一勺海鮮醬、一勺耗油、小半勺紅燒醬油和肉拌勻，碼放整齊放保鮮盒裡48小時。

放一勺海鮮醬、一勺耗油、小半勺紅燒醬油和肉拌勻，碼放整齊放保鮮盒裡48小時。

肉拿出來串燒烤籤子上，蔥姜扔掉。盒子裡剩下的湯汁備用。鍋裡倒一點點油燒熱，倒入剩下的湯汁不停攪拌，再倒一勺蜂蜜，再攪拌，再準備一杯生普洱茶湯倒3勺進去（加生普洱茶湯就是小編的獨門秘笈了），小火熬製湯冒泡泡比較濃些就關火倒入小碗，這就是一會烤肉要刷的秘製叉燒醬汁了。

烤箱預熱230度，烤肉旋轉7分鐘後第一遍塗刷叉燒汁 在放入烤20分鐘即可

腩肉徹底清洗乾淨擦去多餘水分，切成大塊；薑切片並拍扁，蒜切蒜末；

將切好的裡幾肉放入乾淨的密封容器中，調入少許料酒，薑片，蒜末，3湯匙李錦記叉燒醬，1湯匙蠔油，少許雞粉，少許糖一起拌勻，蓋上盒蓋，放入冰箱醃製24小時以上（記得時不時拿出來翻面，並可以用筷子在肉身上扎些小洞更入味）。

烤箱預熱200度，中層上下火，烤盤上墊些錫紙，在烤架上鋪好叉燒肉刷醬汁及蜂蜜，烤10分鐘後翻身再刷醬汁及適量蜂蜜繼續烤10分鐘至肉熟即可

叉燒五花腩（三種煮法）的做法步驟

步驟 1

五花肉飛水或泡水半小時，搽幹。抹上醃料（醃料裡的蒜紅蔥頭香菜根等剁碎)，醃一小時。。

步驟 2

醃好了的五花肉，把外面的蒜紅蔥頭香菜根等撥走。可以煎，用空氣炸鍋/烤箱烤，也可以用微波烤箱煮。 空氣炸鍋/烤箱：180度5分鐘，然後160度20分鐘（中間翻面一次）。 微波烤箱：烤III+180微波， 每邊10分鐘。 煎：鍋裡放一點點底油，保持小火，把五花肉放進煎鍋，不要動它。五分鐘後翻面，再不要動五分鐘。然後用夾子夾著五花肉立起烤薄邊，換著地方烤，一共8分鐘。把油倒掉，加入玫瑰露蓋上蓋，熄火燜五分鐘。