將新鮮的李子切成兩半，除掉中間的果核,然後放入曬墊中晾曬3天。接著將李子中加入食鹽、白砂糖攪拌，放入室內儲存三天，然後取出來放在Sunny下晾曬七天，將裡面的水分曬乾，這樣李子就醃製好了，可以儲存.很長時間。

一-般來說，買回家的李子如果不是很多，可以放入冰箱內儲存。一般來說，李子在溫度高的情況下會熟的更快，所以存放在冰箱裡，可以減緩李子成熟，需要注意，將李子放入冰箱之前，最好是不要清洗，直接放進去就可以，放的時候，儘量小心一些，不要讓李子有損傷，因為有損傷的李子熟的會更 快，當然爛的也會更快，所以- -定要減少觸碰。

李子還可以放入紙袋子中儲存。如果李子聞上去沒有香味，十分硬，這樣不要著急放入冰箱，先放在外面幾天。成熟的李子會散發一些氣體，將周圍的李子催熟，所以說，不要急於將未成熟的李子放入冰箱，低溫會妨礙它們成熟，這樣李子再拿出來，口感會差很多。

工具材料：三月李 500g 白砂糖 適量 鹽 適量

操作方法：

01

首先我們要到市場挑選一些比較青的李子，當然紅的話要捏上去比較硬的才會比較的好哦，不要挑軟，不然醃的時候會壞掉

02

當我們把比較好的李子買回家以後，就得要清洗李子了，當然，很多人都會用鹽水去泡半個小時，我們也不例外。

03

半個小時過去以後，就可以把李子撈起，瀝乾，讓後就要用刀子把李子割出很多痕，這是為了讓李子快速入味哦

04

等你把所有李子都割好以後就要加鹽醃一下，這個是我比較特別之處，很多人都不知道為什麼要用鹽醃一會哦，那是因為用鹽醃製過的李子會流出很多果汁，那樣醃製出來的李子吃起來會很脆，而且個人覺得鹽碰到糖是覺得的美味哦

05

好了半個小時過去了，你是不是看到盆子裡有很多液體，那就是我說的因為鹽醃製流出來的果汁哦。這個時候，我們應該加糖了，糖要多加，因為要壓住李子的酸味，所以，如果糖不夠醃製出來的味道也沒有那麼的好的哦。加完糖要不停的攪拌，讓糖快速的進入到李子肉內

06

這時候就可以把李子放置一旁，燒上一鍋開水

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等開水涼了以後，倒進盛著李子的盆裡，再放上辣子再放到玻璃瓶子裡密封起來，等個3，5天等李子顏色完全變為黃色就可以拿出來嘗試一下了哦

特別提示

注意：由於夏天溫度比較高，盛李子的玻璃罐最好放到冰箱裡，這樣能儲存更長時間，而且能保證質量