茄子的摘心時間，應當選擇便於傷口癒合的晴天上午時進行，摘心時要在保留植株頂部花序或幼果上部2-3片養分製造功能葉的基礎上，把最頂部的生長點掐掉即可。因為茄子摘心後葉腋處會很快再次長出新的芽杈，當新芽杈長到大約有2-3片葉且花開後，再對新芽枝進行打頂摘心，此後以此迴圈進行即可。

打頂一般適用於無限生長類的作物，如番茄、棉花等都需要進行打頂，防止主莖株高過高，耗費營養，影響總體結果產量。茄子一般不打頂，但需要進行整枝、摘心等，調整株形促進高產優質。那麼茄子怎樣整枝，什麼時候整枝呢？

茄子整枝的主要方法。

茄子種植分為露地常規種植和保護地種植，其中露地常規種植一般很少整枝打杈，最多是將門茄附近離地面就近的枝條摘除即可，保護地種植的茄子由於生長條件受設施等影響需要進行整枝打杈，塑造高產優質株型，確保田間通風透光，提高茄子總體產量。茄子整枝主要集中在花果期，透過整枝管理控制株形和開花結果數量。一般來說，保護地種植整枝的主要方法有四種：單幹整枝、雙幹整枝、三幹整枝、四幹整枝、換頭整枝等。

單雙幹整枝主要方法。單幹整枝主要是抹除門茄以下的全部側枝，保留一條相對粗壯的結果枝。這種方法前期結果量多，且適用於種植密度大的地塊，但後期植株容易早衰，種苗量大。雙幹整枝主要是在茄子第一次分杈時保留兩個分枝同時生長，以後再分枝時只保留一個即可，整個生長期保留兩個結果枝。這種整枝方法有利於營養的集中供應，能夠較好的提高商品果率，適合密植地塊，但這種方法育苗工作量較大，且植株根系延伸的範圍小，容易出現早衰。

三、四幹整枝主要方法技巧。三幹整枝是在雙幹整枝的基礎上將保留的一級分枝上萌發的二級分枝保留作為結果枝。兩條二級分枝加上一條一級分枝共三條結果枝，在三條結果枝上生長的側枝選擇粗壯的保留一條即可，其餘的全部抹掉。這種方法整出的株形較小，營養集中，能夠提高早期結果質量，但工作量較大。四幹整枝又叫雙杈整枝，將四條二級分枝作為主要結果枝，再生長出的側枝選留一條粗壯枝開花結果即可，其餘全部抹掉。這種方法適用於種植密度小，兼顧早期和總體產量，但由於保留枝條過多導致植株通風透光差，總體商品果率相對低一些。

除了以上幾種整枝方法，應用較多的還有換頭整枝法。主要方法是門茄坐果後在果實上方保留2~3片葉，將主幹摘心，保留下部一個側枝，等側枝第一個果實坐住後保留2~3片葉摘心，促進下部側枝萌發，以此類推進行整枝處理即可。與上述幾種方法相比，這種方法能夠提高茄子的整齊度和商品果率，降低植株高度，延長結果期，尤其適用於嫁接茄子。