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1 # 蒼海橫流10
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2 # 使用者7675940341388
步驟 1
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菜場買回來肥腸後，加鹽搓洗幾遍
步驟 2
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開水煮開，將肥腸過水收緊，然後剪開翻洗，去掉肥腸內側油脂，然後再加適量麵粉搓洗乾淨。
步驟 3
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小滷：鍋中加入桂皮、八角、料酒（去味）以及洗乾淨的肥腸沸水煮10分鐘左右，生熟程度根據口感嚼勁自行把我，撈出後趁熱切塊（不用太小），此時已經有一定的香味了。
步驟 4
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準備配料：蒜葉若干，酸菜一袋，蒜瓣若干，幹辣椒剁段
步驟 5
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爆炒：鍋中加入適量油，肥腸入鍋，翻炒至金黃色，加入鹽、料酒、大蒜、生抽、辣椒、老乾媽等佐料
步驟 6
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提味：不要著急，大火用心翻炒，出鍋前加入大蒜葉再翻炒幾遍，試味鹹淡適中（重口味的可以偏鹹一點）。
步驟 7
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香氣四溢，口水嚥了N邊，準備出鍋
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3 # 橙子oy
分別將大腸跟青椒冼淨：
再將大腸切段：
將青椒切滾刀狀待用：
將洋蔥切細條：
將大腸用沸水煮乾淨待用：
鍋熱下油，油熱後，爆香蔥薑蒜
大腸不吸油且本身油脂多，所以用油不要過多；
接著放入幹辣椒，再倒入醬油、料酒一起煸炒出味，放入洋蔥：
將備好的大腸倒入鍋內翻炒片刻：
再下入尖椒繼續大火翻炒，大火收汁出鍋：
食材
豬大腸
1個
洋蔥
1個
青椒
1個
小紅椒
2個
生抽
一勺
蠔油
1勺
糖
半勺
鹽
1勺
蒜頭
2瓣
香菜
1根
蔥
1根
方法/步驟
1、新鮮豬大腸清洗乾淨，洗的時候要把髒東西洗掉，但注意，裡面的肥油不要完全去掉。
2、洋蔥、辣椒等配料全部切好，備用。
3、豬大腸冷水下鍋，煮滾，然後切小段。
4、熱鍋放入蒜頭、辣椒，爆香，然後放入豬大腸，大火翻炒，邊炒邊加入醬油、洋蔥等配料。
5、放入香菜、蔥提香，把豬大腸裝盤即可。
注意事項
豬大腸要多洗幾遍，把髒東西都洗乾淨。
豬大腸要留多點肥油，這樣爆炒起來更香。